Le légume d'apparence inhabituelle connu sous le nom de chayotte chah-YO-tay ajoute une belle texture légèrement croquante à Sue Torres 'Tacos aux légumes grillés. Également connue sous le nom de mirliton ou poire végétale, elle fait partie de la famille des gourdes, qui comprend les concombres, les courges et les melons. Les chayotes ont une saveur douce de concombre et peuvent être préparées de n'importe quelle manière, vous pouvez utiliser la courge d'été, crueou cuit. La grosse graine centrale est comestible, mais vous préférerez peut-être la retirer.

Les chayottes peuvent avoir une peau lisse ou hérissée, mais les plus lisses sont ce que vous êtes susceptible de trouver aux États-Unis. Vous pouvez les acheter sur les marchés latins et dans certains supermarchés elles sont souvent stockées près des poivrons et des piments. Choisissez-en des qui sont fermes et sans tache. Ils se conservent plusieurs semaines au réfrigérateur.