Le scotch n'est pas le choix le plus évident pour l'esprit dans un cocktail de desserts, mais cette boisson l'associe intelligemment au chocolat, une combinaison qui peut également fonctionner dans des accords solides-liquides.

Cette boisson a été créée par Sune Risum-Urth du barRubis. Ruby est le bar à cocktails le plus élégant de Copenhague et probablement l'un des bars les plus élégants du monde. Lors de mes visites là-bas, j'ai bu d'excellentes boissons avec des ingrédients et des combinaisons vraiment uniques, et The Wonderland ne fait pas exception.

Quelques notes sur les ingrédients : j'aime particulièrement la liqueur d'abricot de la marque Rothman & Winter, et j'adore la crème de cacao Tempus Fugit. Je n'avais pas le scotch particulier demandé dans la recette ci-dessous, j'ai donc utilisé du Johnnie Walker BlackÉtiquette. La boisson était vraiment sympa avec, mais j'ai décidé de la rendre encore plus fumée et j'ai ajouté une touche de single malt Bowmore - tellement bon ! Je pense que la recette est suffisamment polyvalente pour que vous puissiez remplacer votre scotch préféré et tout ira bien.

J'ai utilisé de la crème fouettée en conserve, ce qui n'était pas le meilleur choix, mais gardons ça secret.

Le pays des merveilles
Adapté de Sune Risum-Urth

1 cuillère à café de brandy d'abricot
0,5 fl. oz. Liqueur de chocolat riche
1,25 fl. oz. Scotch Whiskey légèrement tourbé Black Grouse ou Islay Mist ou autre
crème fouettée pour la garniture
Anis étoilé entier pour la garniture

Mélanger les ingrédients liquides avec de la glace. Verser dans un verre à cocktail et garnir de crème fouettée et d'anis étoilé.