Peu importe combien vous essayez, vous ne pouvez tout simplement pas convaincre les gens d'essayer certains aliments ou boissons avec lesquels ils ont déjà eu une mauvaise expérience. La tequila est la principale victime - beaucoup de gens ne s'approcheront pas de ce produit depuis unexpérience terrible avec une tequila de mauvaise qualité à l'université. J'ai changé d'avis à ce sujet, mais ce n'était pas facile.

L'autre esprit contre lequel les gens ont des préjugés est le gin. Je suppose que tout le monde se souvient des gins audacieux parfumés au pin d'autrefois, tandis que la plupart des nouveaux gins qui sortent aujourd'hui sont plus susceptibles de sentir les fleurs et les agrumes que le genévrier.

Quand j'ai vu ce cocktail de Nate Quiroga du Liberty Bar à Seattle, j'ai pensé qu'il créait une version de l'Aviation pour les personnes averses au gin. Je peux me tromper complètement à ce sujet. Le Cocktail d'aviation contient du gin, du jus de citron, de la liqueur de marasquin et un trait de crème de violette.

La boisson de Quiroga, qui s'appelle This Plane is Definitely Crashing un autre indice sur sa lignée Aviation, remplace le gin par de la vodka. Elle remplace également la liqueur de marasquin par de l'absinthe.

L'absinthe, bien sûr, est un autre esprit que beaucoup de gens évitent après avoir essayé une terrible version fausse lors d'une randonnée à Prague. Mais cela oblige le buveur à faire ce choix : est-ce que je donne une seconde chance à un esprit ? Et lequel sera-ce,gin ou absinthe ?

Cet avion est définitivement en train de s'écraser
Par Nate Quiroga

1,5 fl. oz. Vodka
.5 fl. oz. Jus de citron
.5 cuillères à soupe de crème de violette
.5 cuillères à soupe d'absinthe
zeste de citron pour la garniture

Secouer tous les ingrédients avec de la glace dans un shaker, puis passer dans un verre à cocktail. Garnir d'un zeste de citron zesté.