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Comment faire

Comment éplucher et déveiner les crevettes

À moins que vous ne serviez une bouillie de crevettes ou que vous grillez des crevettes pour une réunion décontractée, épluchez et nettoyez les crevettes avant de les cuire pour une présentation plus savoureuse et attrayante.

1. Pour éplucher les crevettes crues, commencez en dessous, là où leurs pattes sont attachées. Si vous le souhaitez, laissez le dernier segment de la queue en place pour le look.
2. Devein en faisant une fente peu profonde au milieu du dos pour exposer l'intestin noir. Pour papillon, faites la fente plus profonde.
3. Soulevez la veine noire avec la pointe d'un couteau d'office et essuyez-la sur une serviette en papier. Vous pouvez également la rincer à l'eau froide courante.

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