Cuisineun parfait pot de riz n'est pas difficile, mais parfois, cela ne s'avère pas aussi parfait que vous le souhaiteriez. Voici donc des moyens de réparer le riz qui s'est avéré moins que parfait :

Problème :Le riz est encore très moelleux ou dur au milieu après le temps imparti.
Solution :Ajoutez juste assez d'eau pour créer un peu de vapeur, 1/4 tasse ou moins. Mettez le couvercle et faites cuire le riz à feu très doux pendant encore 5 minutes.

Problème :Le riz est cuit mais trop humide.
Solution :Découvrez la casserole et faites cuire à feu doux pour évaporer l'eau. Ou retournez doucement le riz sur une plaque à pâtisserie et séchez-le à four doux.

Problème :Les grains sont fendus et le riz est pâteux.
Solution :Utiliser le riz pourriz au lait et recommencez si vous avez le temps.

Problème :La couche inférieure de riz a brûlé.
Solution : Faites couler de l'eau froide sur l'extérieur du fond de la casserole pour empêcher la saveur brûlée de s'imprégner du reste du riz n'ajoutez pas d'eau au riz lui-même. Versez autant de riz que vous pouvez en récupérer.

Vous pouvez éviter de tels problèmes en enfreignant la règle cardinale de la cuisson du riz « ne jamais soulever le couvercle » et en regardant réellement comment cela se passe. Pour ma part, j'ai fait cela et j'ai vécu pour raconter l'histoire.vous si la majeure partie de l'eau a été absorbée et qu'il est temps de laisser le riz reposer hors du feu. Le but est de garder le couvercle fermé juste un instant.

Plus de ressources de riz : Lire La science de la cuisson du riz ou regardez notre Comment faire cuire le riz vidéo pour des instructions étape par étape sur la façon de faire du riz moelleux et moelleux, qui n'est jamais pâteux ou insuffisamment cuit.