Que vous utilisiez des pignons de pin dans des salades ou des noix dans une pâte à biscuits, un grillage doux intensifie la saveur des noix et maximise leur croquant.

1.La façon la plus simple de griller beaucoup de noix est dans un four moyen 325 à 375 °F. Étalez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie avec un rebord pour empêcher les noix capricieuses de plonger du bord.Si les noix ne tiennent pas dans une seule couche, utilisez deux casseroles. Restez à proximité et remuez les noix toutes les quelques minutes.

2. Les ​​noix seront prêtes en 5 à 10 minutes ; les petites noix comme les pistaches grilleront beaucoup plus rapidement qu'un lot de grosses noix du Brésil. Vous saurez qu'elles sont cuites lorsqu'elles sont légèrement dorées et que cette odeur de noisette réconfortante se remplitCoupez-en un ou deux en deux ; ils doivent être d'un brun pâle uniforme.

3. Pour griller juste une poignée de noix, utilisez une poêle sèche à feu moyen. La méthode à la poêle est plus rapide car vous n'aurez pas à attendre que le four chauffe, mais elle demande aussi plus d'attention.besoin de secouer et de remuer assez constamment pour éviter les taches sombres ou brûlées. Un four grille-pain est également pratique pour de petites quantités.