Si vous faites partie de ces personnes qui aiment savoir exactement d'où viennent vos aliments et comment ils sont préparés, alors un hachoir à viande pourrait être votre prochain excellent achat. Évitez les viandes hachées préemballées de l'épicerie et achetez plutôt des coupes de qualité ethachez-les vous-même. Vous choisissez la viande, la quantité de matières grasses et la mouture, ce qui signifie que vos hamburgers, pains de viande, saucisses, sauces à base de viande et pâtés s'avèrent comme vous le souhaitez. Optez pour un gros,hachoir à viande électrique ou une option plus compacte et peu coûteuse. Lisez la suite pour savoir quel hachoir vous convient le mieux et lequel nous avons le plus apprécié dans chaque catégorie.

Trois façons de moudre :

Avant de décider quel type de hachoir acheter, réfléchissez à la fréquence à laquelle vous l'utiliserez, à la quantité de viande que vous prévoyez de hacher et à votre espace de stockage. Il y a trois choix :

broyeurs manuelsc'est logique si vous voulez expérimenter le hachage de la viande mais que vous n'êtes pas prêt à faire un gros investissement. Ce style de hachoir à viande est parfait pour les tâches de hachage de taille modeste, comme quelques livres de viande à la fois.

broyeurs d'accessoires mélangeurs sont le juste milieu si vous possédez déjà un batteur sur socle. Les accessoires s'adaptent parfaitement à votre batteur, et ils offrent les avantages rationalisés d'une unité motorisée sans l'encombrement et le bruit qui accompagnent un broyeur électrique.

broyeurs électriques sont parfaits si vous avez l'intention de hacher régulièrement de la viande ou de faire des saucisses. Ces hachoirs ont à peu près la taille d'un robot culinaire et pèsent presque autant. Bien que bruyants, ils sont conçus pour hacher la viande rapidement et proprement, et ils le font trèsbien.

Le meilleur broyeur manuel :

Hachoir à viande en conserve manuel Weston Deluxe
22,91 $ ; morningbite.com
Taille : 11,75 × 4,25 × 8,5 pouces

Ce hachoir manuel en fonte de taille 10 est parfait pour le cuisinier à domicile qui veut hacher quelques livres de viande à la fois. Sa pince rembourrée en caoutchouc était facile à fixer sur un comptoir, et la trémie de 3 × 4 poucesl'ouverture était spacieuse et facile à charger avec la viande. Plus important encore, les plaques de broyage et la lame en acier trempé étaient tranchantes comme des rasoirs et broyées facilement.

Notre broyeur d'accessoires de mélangeur préféré :

Accessoire de broyeur Cuisinart
$128,95; cooking.com
Taille : 10,5 × 6,5 × 8 pouces

Cet accessoire de broyeur est bien construit et efficace. Il est plus petit, plus facile à ranger et beaucoup plus silencieux que les modèles électriques que nous avons testés et utilise la puissance du moteur du batteur sur socle pour plus de puissance qu'un broyeur manuel. Simple à fixer et à utiliser,il a des plaques de broyage épaisses et une lame robuste et tranchante.Il est livré avec des plaques de broyage fines, moyennes et grossières, et le poussoir a un couvercle amovible pour contenir les accessoires supplémentaires.Si vous possédez un batteur sur socle Viking, leur accessoire de broyeurjoué à égalité avec celui de Cuisinart.

Deux grands broyeurs électriques :

Hachoir à viande professionnel MG800 de Waring Pro
169,95 $ ; williams-sonoma.com
Taille : 15,25 x 9 x 10,25 pouces

Ce moulin est cher mais en vaut la peine. Avec un moteur robuste de 450 watts, une base en métal robuste et une trémie extra-large sans parler d'une garantie de cinq ans, il fait le travail correctement et rapidement. Ildispose d'une fonction d'inversion pour éviter le colmatage, et le poussoir de nourriture a un compartiment à l'intérieur pour ranger les accessoires.Mais la meilleure caractéristique de ce moulin est l'interrupteur à bascule, une belle touche car vous n'avez pas à chercher l'interrupteur marche/arrêtquand vous êtes en train de moudre.

Maverick Deluxe Food Grinder MM-5501
89,95 $; comforthouse.com
Taille : 12,5 × 7,5 × 9 pouces

Pour un prix inférieur, ce modèle a beaucoup à offrir bien qu'il n'ait qu'une garantie de 90 jours et certaines pièces en plastique. Il a un moteur de 575 watts avec des capacités d'inversion et un thermomètre de réinitialisation qui s'éteint automatiquementla machine avant que le moteur ne surchauffe - une excellente caractéristique qui permet d'éviter de maculer la graisse pendant que vous broyez. Les plaques de broyage et la lame sont en acier inoxydable pour un stockage sans rouille.

Que rechercher :

Tous ces moulins ont bien fonctionné, mais celui que vous choisissez se résume à ce qui suit :

broyeurs manuels boulon ou pince au bord d'un plan de travail ou d'une table. Ils sont disponibles en tailles numérotées, allant de 5 à 31 ; pour un usage domestique, les tailles 8 et 10 sont les meilleures car elles ne sont pas trop grandes mais peuvent encore moudre 2 à3 livres de viande par minute. Le choix le moins cher, les hachoirs manuels nécessitent le plus d'huile de coude.

Pièces jointes du mélangeur gamme de qualité de construction ; certains ne sont pas aussi bien construits que leurs homologues autonomes. Vérifiez que le modèle qui convient à votre batteur sur socle a une grande trémie avec beaucoup d'espace pour alimenter la viande dans la machine. Recherchez égalementplaques et lames de meulage en acier.

broyeurs électriques gamme de prix en fonction de la puissance du moteur. Des fonctionnalités supplémentaires telles que les thermostats et les fonctions inversées facilitent le broyage, mais ces fonctionnalités augmentent le prix du broyeur, alors évaluez vos besoins avant d'acheter.

Comment nous avons testé :

La capacité d'un hachoir à broyer plusieurs livres de viande rapidement sans obstruer, surchauffer ou maculer la graisse est la clé. Nous avons broyé environ 5 livres de mégots de porc désossés froids et coupés en cubes et de graisse de porc dans neuf hachoirs largement disponibles deux manuels, troisaccessoires de mélangeur et quatre électriques.