La pâtissière Allison Robicelli partage ses ingrédients secrets pour mettre à jour un classique.
Une croûte de sablé à la semoule de maïs épaisse, solide mais tendre surmontée d'un caillé de citron infusé à la camomille intensément acidulé constitue une gâterie délicieusement sucrée et acidulée.
Ces confiseries faciles et sans cuisson ressemblant à des truffes ont une consistance dense et crémeuse ponctuée par la chaleur du rhum. Les noix de macadamia et les épices chaudes leur donnent une sensation tropicale.
Rappelant la pâte à biscuits au pain d'épice, ces friandises sucrées sans cuisson sont équilibrées par des canneberges séchées et une bonne quantité de sel et de brandy.
Ces confiseries profondes et sombres ressemblent un peu à des truffes bien que beaucoup plus rapides à préparer, avec des saveurs sophistiquées et grillées de noix, de café et de bourbon.
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