Rôtis à la sublimité sucrée, caramélisée ou laissés crus dans une salade croquante et rafraîchissante, les humbles légumes racines prennent une tournure vedette.
Le céleri-rave a une longue histoire dans la cuisine européenne. Les Français l'ont transformé en une salade bistro classique—céleri en rémoulade—et cette salade est un jeu sur ces saveurs et textures,…
La purée de patates douces prend une tournure intéressante avec l'ajout de shiro miso, qui ajoute une richesse savoureuse tout en conservant la douceur de cette purée classique. Recherchez le shiro miso…
Les panais sont terriblement sous-utilisés, mais une fois que les gens les essaient, ils sont surpris par leur goût sucré, aromatique et de noisette. Les combiner avec des carottes en fait un côté d'automne coloré…
C'est un plat d'accompagnement parfait à préparer à l'avance qui a de nombreuses variantes possibles selon vos goûts. Il est généreusement dimensionné pour servir une foule, mais aussi parce que c'est génial…
Cette salade est une belle mosaïque de textures complémentaires et de saveurs printanières fraîches. Recherchez les radis pastèque au centre magenta sur les marchés de producteurs. Si vous ne pouvez pas les retrouver, remplacez-les par un autre radis…
Ces cupcakes magenta chéris sont brillamment colorés tout le long. Aucun colorant alimentaire n'est utilisé ici. La couleur provient de la réduction en purée de betteraves fraîchement rôties utilisez des betteraves en conserve et le…
Cette salade est pour l'amateur de céleri, car elle utilise la racine, le cœur et les feuilles. C'est une étude de contrastes et de couleurs, avec le croquant de texture du cœur de céleri tranché…
Un tour rapide dans un wok bien chaud donne des radis et des carottes aux bords délicieusement dorés. Assurez-vous de couper les légumes en tranches uniformes pour qu'ils cuisent uniformément. C'est un…
Cette braise simple et savoureuse donne des radis succulents et tendres. Leur goût poivré-sucré est compensé par du vinaigre de cidre acidulé, du beurre riche et juste une pincée de sucre. Ils sont un délicieux accompagnement pour…
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