Cuisiner avec les nombreuses variétés de ces champignons terreux, charnus et incroyablement polyvalents est plus excitant que jamais.
Fumer des champignons sur le gril leur donne de la profondeur et de la complexité. La garniture riche et crémeuse de mayonnaise, de crème sure, de cheddar blanc fort et de Monterey Jack et l'équilibre de la croûte feuilletée et beurrée…
Coupés en tranches épaisses, entaillés et saisis, les pleurotes King Oyster deviennent agréablement fermes mais moelleux avec une saveur umami intense. Le pesto confère une agréable netteté qui se marie bien avec…
L'accord acidulé-terreux du fromage de chèvre et des champignons a longtemps été un délicieux duo. Ici, un kaléidoscope de champignons - huîtres, cremini, maitake et shiitake - sont croustillants dans une poêle pour servir sur...
Cette recette amusante de poulet rôti comprend des grappes de champignons maitake alias poule des bois en forme de fleur. Des tranches de baguette sont ajoutées au fond de la casserole avec un peu de…
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