Contrairement à la croyance populaire, le tourbillon sombre dans une miche de seigle marbré n'est pas du pumpernickel. C'est plutôt le même pain de seigle que le tourbillon clair, mais rendu plus foncé avec…
Et un brumisateur d'huile est pratique car il libère moins d'huile qu'une bombe aérosol de cuisson. Quelle que soit votre utilisation, ne vaporisez que ce qui est nécessaire pour empêcher la pâte…
Les rouleaux de trèfle au beurre ressemblent à leur homonyme. Cette forme classique a généralement trois "feuilles" mais ceux-ci en ont quatre, ce qui est une chance car ils sont si bons. Aussi amusants à faire qu'ils le soient…
Une pâte super beurrée donne à ces petits pains une saveur merveilleuse, mais ce qui les rend irrésistibles, c'est la façon dont ils se séparent en couches moelleuses pendant la cuisson. Un incontournable pour Thanksgiving ou Noël…
Doux, riches et bien meilleurs que ceux achetés en magasin, ces magnifiques petits pains au beurre sont plus faciles à préparer que vous ne le pensez. En fait, décrire comment les façonner est plus difficile…
Légers, beurrés et moelleux, ces petits pains sont originaires de l'hôtel Parker House à Boston maintenant l'hôtel Omni Parker, où ils sont au menu depuis la fin des années 1800.…
Utilisez cette sauce pour une pizza, dans des calzones ou comme trempette pour le stromboli. Si vous l'utilisez pour le stromboli, préparez-la au moins 1 jour à l'avance pour que les saveurs puissent se mélanger, mais ne le faites pas…
Cette pâte polyvalente peut être utilisée pour faire des pizzas, des calzones ou des stromboli. Elle tire sa grande profondeur de saveur d'une longue et lente fermentation, de préférence pendant la nuit au réfrigérateur.
Une bonne pizza nécessite une bonne croûte, et l'expert en pain Peter Reinhart partage sa fabuleuse recette de pâte presque infaillible qui peut également être utilisée pour faire des calzones et des stromboli. Avec…
Mettre de la sauce tomate dans un stromboli a tendance à empêcher la pâte intérieure de cuire, donc je la sers à côté pour tremper à la place. Cette recette n'utilise qu'un demi-lot…
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