Le plat hawaïen classique de poisson cru mariné n'est qu'un point de départ pour une exploration fantastique de la texture et de la saveur.
Il s'agit essentiellement d'une version du poke commun à l'huile de shoyu et de sésame, mais à base de patate douce. Les légumes-racines, en particulier les patates douces, font un excellent poke. La clé est de rôtir…
C'est le poke rencontre le kinilaw, un ceviche de style philippin. L'acidité du vinaigre de noix de coco et du jus de yuzu joue contre le lait de coco crémeux, et avec l'ajout de gousse de vanille, de poivre noir,…
Ce poke s'inspire de ce que les premiers Polynésiens d'Hawaï mangeaient probablement. Il comprend du limu lipoa piquant une variété d'algues à Hawaï et de l'inamona noix de chandelle rôtie, bien que vous…
Tout le monde connaît le poke avec du riz, mais qu'en est-il du pain ? Ceci est un mélange d'un sandwich aux œufs japonais avec du poke de thon épicé.
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