Cette soupe copieuse est une spécialité de la région montagneuse autour de Bogotá, et l'un des plats les plus célèbres de Colombie. L'Aji est traditionnellement préparé avec des piments qui n'ont pas été épépinés, mais…
Ajiaco est une soupe au poulet copieuse dont Tania Sigal se souvient affectueusement de son enfance en Colombie. Dans cet article, elle parle des ingrédients, des garnitures et du condiment aji qui donne…
Les tostones, ou plantains verts poêlés, sont pratiquement le plat national cubain. Tremper les tostones dans de l'eau salée avant la friture finale les rend plus croustillants à l'extérieur et plus moelleux à l'intérieur, mais vous pouvez sauter…
Ceux-ci doivent être servis avec une boule de glace à la vanille ou à la noix de coco.
Les bananes plantains ne sont pas originaires de Cuba, mais ce gros fruit ressemblant à une banane est devenu un ingrédient emblématique de Cuba. Obtenez des recettes pour un dessert de plantain cuit au four et un côté de plantain vert poêlé…
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