Pourquoi laisser la cannelle et la muscade avoir tout le plaisir de la cuisson d'automne ? Ces quatre bonbons plaident en faveur de l'épice unique et complexe qu'est la cardamome.
Cette recette s'inspire des kardemummabullar suédois, ou brioches à la cardamome, une pâtisserie avec une pâte enrichie de cardamome. La technique d'incorporation de cardamome dans la farine donne au produit final un piquant…
Oui, vous pouvez acheter de la cardamome pré-moulue au magasin, mais cela vaut la peine de prendre le temps supplémentaire de griller des gousses de cardamome entières fraîches et de les broyer vous-même. L'étape supplémentaire…
Lorsque vous cassez des gousses de cardamome, vous libérez leur parfum pour une saveur plus intense. Cette recette utilise des gousses de cardamome concassées pour infuser le mélange de crème épaisse, de lait, de sucre, et…
L'ajout de cardamome moulue et d'espresso instantané à ce gâteau au chocolat rappelle la tradition du café à la cardamome pratiquée dans tout le Moyen-Orient et l'Asie du Sud-Est. Floral de cardamome…
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