Alors vous êtes prêt à cuisiner avec votre entrée ! Félicitations. Et maintenant ?! Si des photos de rêve de boules au levain joliment marquées sur Instagram vous angoissent ; je vous entends. Entrez : FOCACCIA. C'est…
Je cuisine et cuisine professionnellement depuis plus d'une décennie, et le levain m'a toujours intimidé. Je pouvais faire des desserts complexes, des truffes, des gâteaux en couches parfaits, des glaces soyeuses et 500 biscuits…
Cette quiche simple à préparer se prépare rapidement. La douceur de l'ingrédient surprise, les raisins verts, est équilibrée par la roquette poivrée, la feta saumâtre et les tomates séchées.
Cette recette est un hommage à ma ville natale, la Calabre. Ma mère calabraise n'a jamais été très boulangère, mais la bocconotte ce qui signifie petites bouchées est un dessert qu'elle préparait souvent.…
Quand les fruits d'été sont à leur apogée, j'aime faire ce cordonnier. Tout tourne autour du fruit, alors n'ajoutez pas d'autres épices ou arômes que le beurre et le sucre.…
Ces tartes italiennes présentent une croûte facile à préparer et des garnitures de fruits frais pour un dessert d'été idéal
J'ai un figuier petit mais prolifique dans mon jardin. Un été, en expérimentant avec de la confiture de figues, j'ai mélangé du chocolat aigre-doux et un peu de Cognac et…
Cette recette pousse la crostata traditionnelle un peu plus loin en ajoutant une couche de frangipane, une riche crème aux amandes qui se marie à merveille avec les confitures de cassonade et de pêche.
J'adore une simple crostata à la ricotta, mais ce n'est que récemment que je me suis rendu compte que le fromage pourrait être encore meilleur garni de cuillerées de confiture de myrtilles épicée. Ils sont assortis…
Je crois fermement qu'une crostata au citron peut suivre avec succès à peu près n'importe quel repas. Sa saveur vive et acidulée et sa texture crémeuse la rendent parfaitement bienvenue à la fin du dîner.…
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