Peu de choses signalent l'été comme croquer dans un rouleau de homard frais. Bien que la côte Est soit divisée sur lequel des deux styles est le "vrai" rouleau de homard : une salade fraîche à la mayonnaise style Maine ou de la chair de homard chaude, mélangé au beurre Connecticut, la chose sur laquelle nous sommes tous d'accord est que la viande de homard fraîche est primordiale. Cela dit, si le homard n'est pas dans votre budget ou n'est pas disponible, vous pouvez faire de délicieux sandwichs au crabe inspirés des rouleaux de homardet crevettes.
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Rouleaux de Homard
Les puristes peuvent se moquer de l'ajout d'herbes fraîches à la salade de homard : on dit qu'ils font ressortir la douceur du homard et rendent le rouleau encore plus estival. - Recette
Rouleaux de homard à l'aneth frais
Ginger Pierce et Preston Madson de Jams à New York laissent chanter la saveur du homard frais du Maine en utilisant le petit pain parfait et juste assez d'ingrédients pour assaisonner leur salade. - Recette
Rouleaux de Salade de Homard aux Petits Pois Frais, Citron & Ciboulette
Les petits pois adorent les crustacés. Et nous adorons les lobster rolls. Chacun a sa version préférée, celle-ci est élégante et très fraîche, avec un peu de citron et de crème fraîche pour alléger la vinaigrette, ainsi que de la ciboulette, de la menthe, des radis émincés etles fabuleux pois frais du printemps. La viande de homard n'est pas bon marché, mais c'est une délicieuse folie de temps en temps.
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Chili-Beurre Homard Bao
Le rouleau de homard classique de la taille d'un repas est réinventé ici comme un grignotage de deux bouchées, inspiré des petits pains moelleux de style chinois, ou bao. Le homard est cuit à la vapeur à mi-chemin puis poché dans du beurre, ce qui le rend beaucoup plus riche etUne combinaison de piments rouges thaïlandais et de Sriracha, une sauce chili-ail de style sud-asiatique, donne au homard une dose de chaleur douce et une saveur vive.
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Sandwichs à la salade de crabe et de concombre
Cette salade de crabe est un riff sur le rouleau de homard classique et toujours populaire. Le petit pain grillé beurré le rassemble, mais si vous voulez éviter les glucides, servez dans une tasse de laitue tendre. - Recette
Rouleaux de homard de la Nouvelle-Angleterre
Ce petit pain est rempli de plus qu'un homard entier. Le contraste entre la salade de homard fraîche et crémeuse et le petit pain chaud et grillé est une grande partie de l'attrait. Le céleri et les oignons verts finement hachés apportent du croquant et une note végétale croquante pour contrasteravec le riche homard. - Recette
Salade de homard, crevettes et avocat avec vinaigrette crémeuse au citron vert
Ces bouchées de homard à main sont essentiellement des petits pains moins le petit pain. L'avocat ajoute une texture luxueuse, et la vinaigrette est ponctuée de jalapeno et de zeste de citron vert. - Recette
Rouleaux de salade de crevettes à l'estragon et à la ciboulette
Pleine de saveurs vives, cette salade de crevettes est également délicieuse seule. Si vous êtes pressé, vous pouvez utiliser des crevettes précuites pour un dîner facile en semaine. La salade de crevettes se conserve jusqu'à 2 jours, couverte,dans le réfrigérateur.
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Rouleaux de homard à l'aneth-citron-câpres
Le homard cuit mélangé à une vinaigrette crémeuse ponctué d'aneth, de câpres et de citron offre une nouvelle interprétation du traditionnel homard roll.
