Le poisson et les fruits de mer à Noël sont une tradition dans de nombreuses cultures, de la Wigilia polonaise à la Fête des sept poissons en Italie. Que vous cherchiez à créer un menu traditionnel ou simplement quelque chose de vaguement inspiré de ces traditions, ces plats de fruits de mer sont tous particulièrementde fête.
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Fruits de mer avec sauce Romesco
La sauce romesco à l'ail est surtout connue en Catalogne pour accompagner les calçots grillés ou les escargots, mais elle est aussi merveilleuse avec les fruits de mer. Son chili homonyme, le romesco, est presque impossible à acheter aux États-Unis, donc cela version appelle pour des substitutions plus faciles à trouver.
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Fruits de mer au fenouil, scarole et chou frisé
Votre repas du réveillon de Noël devrait être festif, mais pas si laborieux que vous passiez tout votre temps dans la cuisine au lieu de rendre visite à votre famille et à vos amis. Ce plat de crustacés simple mais indulgent de Michelle Bernstein de Michy's, à Miami, est excellentseul avec un pain croustillant pour faire tremper la sauce, ou dans le cadre d'un authentique festin italien.
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Saumon mariné aux herbes et au babeurre avec salade de concombre
Le saumon est délicieux chaud ou à température ambiante.
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Cabillaud Rôti avec Miettes Citron-Persil
Facile à préparer et rapide à rôtir, cette recette vous donne la croûte croustillante du poisson frit, mais vous laisse libre de faire une salade, de mettre la table ou simplement de vous détendre et de profiter des arômes appétissants qui remplissent votre cuisine. - Recette
Beignets de morue salée
Partout où existe une tradition de morue salée, il existe une version beignet, croquette ou boulette de morue. L'ajout d'un peu de mayonnaise pour l'humidité et la saveur donne à ces beignets méditerranéens une touche nord-américaine.
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Risotto d'huîtres au fenouil et au safran
Le mélange de fenouil, badiane et Pernod donne au risotto une saveur complexe de fenouil qui se marie bien avec les huîtres et le safran. - Recette
Fritto Misto all'Amalfitana
Qui n'aime pas une assiette de fruits de mer frais parfaitement frits ? Si vous préparez un festin italien de sept poissons, ce mélange de morue, de crevettes et de calamars vous permet d'atteindre presque la moitié du quota. - Recette
Truite à la Meunière
Dans les restaurants intemporels de la Nouvelle-Orléans comme Galatoire's et Antoine's, la truite de mer mouchetée de la côte du Golfe remplace la sole traditionnelle dans le plat français classique.beurre noisette infusé au citron et à l'échalote - Recette
Tilapia pané croustillant avec sauce tartare classique
La poêle fixe l'enrobage et donne à ce poisson au goût généralement doux une croûte dorée et croustillante et une saveur riche. La chapelure fraîche fait toute la différence dans l'enrobage ; apprenez à les préparer en moins de 30 secondes avec du pain que vous avez déjàLa sauce tartare acidulée classique et un filet de citron ajoutent une touche finale à la saveur.
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Fluke poché au citron Brodo
Parfumé au citron, ce plat de poisson léger et tout simple est un plaisir à cuisiner et à manger. Servez-le avec du bon pain croûté à tremper dans le bouillon. - Recette
Saumon Rôti & Fenouil avec Gremolata de Pistache
Les saveurs vives et les belles couleurs de ce repas dans une seule casserole en font un repas digne d'une entreprise, mais c'est aussi assez rapide pour un soir de semaine.
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Plie croustillante aux poires, endives et citron Meyer
Plus doux, plus rond et de couleur plus profonde que les citrons standard, les citrons Meyer sont moins acides, avec des notes de saveurs d'orange et florales.
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Aiglefin ou Cabillaud Rôti avec Aïoli au Raifort & Chapelure aux Zestes de Citron
La cuisson à la vapeur n'est pas une technique réservée aux restaurants ; vous pouvez et devriez le faire aussi. C'est l'une des meilleures façons de préparer le poisson pour qu'il ait une croûte magnifique et délicate et qu'il soit encore humide à l'intérieur, etcela ne prend que quelques minutes.
