Il vous manque ces salades d'été vibrantes ? Les légumes verts d'hiver sont de saison maintenant et ils ajoutent de la luminosité à n'importe quel repas, alors bannissez les tomates sans saveur de votre table et profitez des fabuleux légumes verts que l'hiver a à offrir : scarole, frisée, radicchio et endive. Ajoutez des fruits, noix ou fromage, et vous avez une salade étonnante.
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Salade d'endives & pommes au chèvre chaud
Ccroquante et un peu amère lorsqu'elle est crue, l'endive belge développe une saveur moelleuse et légèrement de noisette lorsqu'elle est cuite. Accompagnez-la de pommes sautées, de rondelles de fromage de chèvre enrobé de noisettes et d'une vinaigrette aigre-douce pour une salade qui deviendra à coup sûr un soir de semainefavori.
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Salade frisée, avocat et pamplemousse
Il est préférable de superposer cette salade élégante, afin que l'avocat et le pamplemousse n'alourdissent pas les verts délicats. Si vous le souhaitez, vous pouvez mélanger une poignée de roquette ou de radicchio émincé avec la frisée.
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Salade de Quinoa & Avocat avec Fruits Secs & Amandes Grillées
Outre sa couleur marron attrayante, le quinoa rouge a une saveur légèrement plus profonde et plus noisette que le quinoa blanc. Cependant, les deux sont excellents dans cette salade lumineuse et citronnée.
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Salade d'asperges blanches, persil et canneberges
Traditionnellement un régal printanier en Europe, l'asperge blanche est moins amère et plus tendre que l'asperge verte. Elle devient de plus en plus disponible toute l'année aux États-Unis et nous vous recommandons de l'essayer crue dans cette salade simple et festive. - Recette
Salade d'hiver avec vinaigrette épicée à l'érable
Cette salade combine les saveurs préférées des temps froids : érable, épices réchauffantes comme le clou de girofle et le piment de la Jamaïque, légumes-racines terreux et cheddar fort. Cabot Clothbound, un cheddar de style anglais fabriqué au Vermont, est particulièrement bon ici. - Recette
Salade d'Endives & Cresson aux Pommes & Herbes
Dans cette salade rafraîchissante, les endives fraîches et croquantes et la pomme se marient bien avec le cresson poivré et la vinaigrette acidulée au citron et à l'échalote. Le cerfeuil frais, le persil, l'estragon et la ciboulette - un mélange d'herbes français classique connu sous le nom de fines herbes - ajoutent de la luminosité.
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Salade de Céleri Racine, Cœur de Céleri & Feuilles de Céleri
Cette salade est pour l'amateur de céleri, car elle utilise la racine, le cœur et les feuilles. C'est une étude de contrastes et de couleurs, avec le croquant de texture du cœur de céleri tranché et la racine coupée en allumettes jouant contre les délicates feuilles tendres - Recette
Salade d'endives, noix et raisins
Cette salade fraîche et lumineuse contraste merveilleusement avec les autres plats riches du Menu Fête de Noël nordique, mais vous n'avez pas besoin d'attendre des vacances pour le faire. - Recette
Salade d'orange sanguine & radicchio avec noisettes & copeaux de parmesan
Cette belle salade regorge de saveurs : oranges sanguines douces, radicchio croustillant et amer et parmesan riche et savoureux.
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Salade de fenouil aux amandes grillées, citron et menthe
Cette salade est une façon rafraîchissante de commencer un repas. Elle est aussi agréable garnie d'une pincée de Parmigiano-Reggiano en râpé, bien sûr. - Recette
Salade de radicchio & chou-fleur avec chapelure grillée
La douceur du chou-fleur dans cette salade équilibre la saveur affirmée et amère du radicchio. - Recette
Salade de Fenouil & Orange avec Oignon Rouge & Olives
Cette salade sicilienne populaire est faite avec des oranges sanguines quand elles sont de saison, mais les oranges navel fonctionnent tout aussi bien. - Recette
Salade Verte aux Poires, Prosciutto & Avocat
Les salades d'hiver ne sont pas plus faciles ou plus belles que celle-ci, qui est habillée d'une simple vinaigrette citronnée. - Recette
Salade de ruban de carottes épicée
Le piment rouge écrasé donne de la chaleur à cette jolie salade de carottes, tandis que les graines de coriandre et le persil frais ajoutent une légère saveur du Moyen-Orient. - Recette
Salade d'endives, pommes et noix au roquefort
Les endives crues fonctionnent à merveille dans les salades et leur saveur moelleuse est naturelle ici, associée à de délicieuses pommes Braeburn ou rouges, des noix et du fromage. - Recette
Salade de roquette, carottes et céleri-rave aux amandes
Cette salade a tout pour plaire - roquette épicée, carottes et céleri-rave râpés sucrés, amandes croquantes - le tout agrémenté d'une vibrante vinaigrette miel-moutarde. - Recette
Salade Escarole aux Olives & Croûtons à l'Ail
Avec ses légumes verts à l'ail, ses croûtons croquants et ses anchois salés, cette salade rappelle une salade César classique mais sans l'onctuosité.
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Salade de roquette aux oranges sanguines, fenouil et salade de ricotta
Ce sont les oranges sanguines qui rendent cette salade magnifique, mais si vous ne les trouvez pas, remplacez-les par un mélange de quartiers de pamplemousse rose et d'orange. - Recette
Salade de Quinoa aux Pommes, Noix, Canneberges Séchées & Gouda
Avec ses fruits secs, ses noix et ses pommes, ce plat sucré-salé rappelle une salade Waldorf. C'est un excellent déjeuner sans viande ou un plat d'accompagnement pour le dîner.
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Escarole à la pomme verte, céleri-rave, pacanes grillées et fromage bleu
Les salades d'hiver comme celle-ci manquent de manière rafraîchissante des ingrédients prévisibles trouvés à d'autres moments de l'année. - Recette
Salade Orange, Avocat & Mâche
Cette salade est ce qui est léger et lumineux. La mâche est une laitue douce et délicate qui se marie parfaitement avec l'orange navel acide et l'avocat moelleux. - Recette
Salade de roquette & radicchio avec pamplemousse rubis & amandes grillées
Cette salade n'a pas seulement l'air festive, c'est une façon saine de commencer vos vacances ou tout repas d'occasion spéciale.
