Eggs Benedict est un classique du brunch, mais c'est aussi un tremplin pour toutes sortes de riffs : troquer le bacon canadien contre d'autres viandes ou alternatives végétariennes, changer le pain, troquer les œufs pochés contre des frits. Ou déconstruire totalement etréinventez-le. Ils sont tous délicieux.
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ufs Bénédictine Classique
La clé de ce classique du brunch est une délicieuse simplicité : œufs frais pochés, bacon canadien, muffins anglais grillés et une authentique sauce hollandaise. - Recette
ufs frits à l'ail et aux herbes sur des toasts avec des chips de prosciutto
Cette version d'influence italienne est relevée d'ail et d'origan, et remplace le prosciutto croustillant par le bacon canadien et les copeaux de parmesan par la hollandaise. - Recette
Benoît Rancheros
Dans cette variante mexicaine des œufs Benedict, des haricots noirs et de la salsa ornent les œufs pochés, tandis qu'un muffin au maïs remplace le muffin anglais traditionnel. Il en sert un mais peut facilement être doublé. - Recette
ufs pochés sur pain brioché aux champignons à l'ail
Cette version décadente d'œufs sur du pain grillé associe une brioche riche à des œufs pochés, des champignons de terre, des épinards frais et de l'huile d'ail. Les jaunes d'œufs coulants se fondent avec l'huile pour devenir une délicieuse sauce qui habille le plat.
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ufs au plat avec blettes à l'ail et hollandaise au safran et aux poivrons rouges
Ce riff est turbocompressé de saveur : la sauce hollandaise est agrémentée de poivron rouge, de safran et de zeste d'orange, tandis que la bette à carde sautée sous les œufs est parsemée de piments Peppadew épicés. - Recette
ufs pochés aux choux de Bruxelles crémeux et bacon
Les choux de Bruxelles et les œufs peuvent sembler une combinaison surprenante, mais dans cette version élégante d'œufs pochés sur du pain grillé, ils forment une paire parfaite.
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Bacon Frit et Oeufs avec Vinaigrette Citron-Oeuf
Dans cette version créative des œufs Benedict, les œufs et le bacon sont pochés ensemble dans des sacs en plastique semblable à la méthode de cuisson sous vide, puis roulés dans des miettes de muffins anglais et frits. La vinaigrette est une variante de la hollandaise, maisil n'est pas émulsionné dans une sauce lisse.
