Qu'est-ce que c'est ?
Des pâtes épaisses ressemblant à des spaghettis avec un centre creux comme une paille. Les plus célèbres dans les bucatini all'amatriciana, les pâtes piègent bien avec la sauce avec laquelle elles sont associées.
Vous ne l'avez pas ?
Spaghetti épais; perciatelli
Comment se préparer :
Faire bouillir dans de l'eau bien salée en abondance jusqu'à tendreté.
Comment conserver :
Les pâtes séchées dureront à peu près indéfiniment dans le garde-manger.
- Recette
Bucatini aux petits pois, champignons sauvages et sauce crémeuse à l'estragon
Les morilles sont un signe certain du printemps. Rien ne remplace leur saveur de noisette et leur texture délicate et croustillante. Si vous ne les trouvez pas fraîches, recherchez des morilles séchées.
- Recette
Bucatini aux Fèves et Guanciale
Faire ces pâtes au début de l'été, lorsque les fèves sont plus féculentes que la variété tendre du printemps. Guanciale est fait en saumurant la viande des bajoues d'un porc et…
- Recette
Pâtes classiques à la carbonara
Une bonne carbonara consiste à équilibrer le fromage, les œufs, le porc et les pâtes. Parce qu'il y a si peu d'ingrédients, il est important qu'ils soient de haute qualité pour faire de ce plat un…
Commentaires
Laisser un commentaire
Commentaires