couvrir les différents types : fino, amontillado, oloroso
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Sandwichs au fromage grillé à la soupe à l'oignon
Riche de gruyère fondant et d'un enchevêtrement d'oignons cuits au beurre, de bouillon de bœuf, une pincée de thym et un trait de sherry, ces sandwichs livrent tout ce que vous aimez…
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Poitrine de dinde saumurée à l'érable avec sauce aux champignons
Le saumurage fait ressortir le meilleur de la dinde, la rendant juteuse et ajoutant une saveur savoureuse ; assurez-vous de prévoir suffisamment de temps au moins 4 heures pour saumurer la poitrine. Le champignon…
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Légumes de printemps Lo Mein
Les champignons remplacent la viande dans cette version fraîche d'un plat à emporter, et les asperges et les carottes lui donnent une sensation résolument printanière. Ce plat est délicieux seul,…
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Haricots Verts à la Crème, Champignons & Lard Croustillant
Le sherry transparaît vraiment dans la sauce riche et crémeuse, donnant à ce plat classique une touche raffinée. Si vos haricots sont particulièrement longs, n'hésitez pas à les couper.
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Soupe Rapide à l'Oignon
Il faut normalement du temps pour caraméliser les oignons pour cette soupe classique. Commencer avec des oignons doux signifie qu'ils ont besoin de moins de temps pour devenir, eh bien, sucrés. Mais le vrai secret de cela…
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Linguine aux Moules et Paprika Fumé
Les crustacés et les pâtes sont toujours d'excellents compagnons. Une touche de sherry et un éclat de paprika fumé donnent à ce plat une saveur espagnole.
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Pâté de Poulet Chaud
Il n'est pas traditionnel de servir le pâté de foie de poulet chaud, mais c'est indéniablement délicieux. Cette recette décadente utilise à la fois des foies de poulet et des cuisses pour une saveur plus douce. Servir avec des pointes de pain grillé,…
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haricots verts au four avec échalotes frites
Cette mise à jour à partir de zéro de la casserole classique de haricots verts évite la crème de champignons en conserve et les haricots verts plus épais au profit d'une sauce à la crème de champignons frais et de haricots minces…
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Épaule de Porc Cuite Rouge et Châtaignes
La cuisson rouge est une technique de braisage traditionnelle chinoise, ainsi nommée parce que la sauce soja de haute qualité développerait une teinte rouge après une longue cuisson. Ici, cette technique aide l'épaule de porc à se transformer en…
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