Qu'est-ce que c'est ?

L'huile de carthame est une huile pressée à partir des graines de la plante de carthame, un membre semblable au chardon de la famille du tournesol cultivé principalement pour la production d'huile.

Les graines de carthame sont utilisées pour fabriquer deux huiles très différentes. L'huile de carthame monoinsaturée est incolore, inodore et a un point de fumée très élevé, ce qui la rend idéale pour la friture, les sautés et autres cuissons à haute température. Bien que cette huile monoinsaturéel'huile est stable à la conservation, nous vous recommandons de la stocker dans un endroit sombre, frais et sec pour assurer sa qualité et sa longévité.

Le deuxième type d'huile de carthame est polyinsaturé. Cette huile, également incolore et insipide, est beaucoup plus délicate. Elle doit être conservée dans un endroit frais et sombre, ou mieux encore au réfrigérateur. Elle ne doit pas être chauffée,et est donc un excellent choix pour les vinaigrettes et les sauces.

Recettes

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