J'aime inviter mes invités à prendre un verre pendant que je fais frire les oignons ; ensuite je propose des paniers de rondelles d'oignons fraîchement sorties de la friteuse. Faire la pâte à…
Servez ces fines rondelles façon crêpes en accompagnement du navarin, ou offrez-les en entrée.
Servez ces champignons des bois avec le navarin ou comme autre garniture savoureuse pour les galettes. Si vous ne trouvez pas de morilles fraîches dans votre région, vous pouvez utiliser de grosses morilles séchées ;…
Une pâte légère au blanc d'œuf rend ces beignets sucrés croustillants et dorés. La pâte fonctionne aussi bien avec des poires et des prunes.
Ceci est également délicieux avec de l'oignon sauté ou du poivron rouge ajouté.
morilles, mini carottes et autres légumes de printemps sont à l'honneur dans ce dîner sans viande inspiré de la campagne française
La meilleure façon d'obtenir un agneau savoureux et tendre
Les tanins onctueux du Merlot ne domineront pas les douces subtilités de l'agneau
Transformez les produits parfaits de la saison - pois, fèves, morilles, cerises - en un repas champêtre plein de saveurs satisfaisantes
Un chef partage ses secrets pour cuisiner le burger par excellence, le plat signature du restaurant de ses parents
Essayez le riz sauvage, l'orge ou le millet pour des plats savoureux et délicatement moelleux
Utilisez de la semoule de maïs fraîche moulue sur pierre pour une saveur maximale et de la fonte grésillante pour une croûte croustillante et moelleuse
Un grillage rapide ou un sauté rend les côtelettes de côtes et de longe juteuses ; une braise lente et douce rend les côtelettes d'épaule tendres à la fourchette
Une crème pâtissière à la fois chaleureuse et sophistiquée commence par un chocolat de qualité supérieure
Les chefs partagent des astuces et des techniques pour utiliser leurs gadgets préférés, des mélangeurs aux chalumeaux
Une chaleur élevée, une casserole épaisse et de l'huile fraîche sont les clés des favoris croustillants et sans graisse comme les rondelles d'oignon, les crevettes frites et les hushpuppies
Ajoutez du piquant à toutes sortes de plats, de la soupe aigre-douce aux pois chiches au poulet braisé riche en tomates
Faire des pâtes à la main n'est pas tant une question de suivre des instructions que l'apprentissage d'un métier. Depuis plus de 70 ans, la famille Costantino a…
Q : Pourquoi le vinaigre fait-il cailler le lait ? Est-ce que l'ajout de câpres marinés à une sauce à la crème le caillerait ? Iris A. Brown, Kerhonkson, NY A : Shirley Corriher répond : l'acide sur la protéine provoque la protéine…
Les fèves valent la peine d'être recherchées, mais si vous ne les trouvez pas, augmentez simplement la quantité des autres légumes. À moins que les favas soient jeunes et fraîches du jardin, vous voudrez…
Le clafoutis gonfle au four pendant la cuisson, mais il s'effondre presque immédiatement une fois retiré. Il peut être servi chaud ma préférence ou à température ambiante.
Plus une méthode qu'une recette, utilisez ceci comme guide pour cuisiner des burgers à l'intérieur. Pour le vrai classique, garnissez le burger de fromage fondu sur le pain, pas sur…
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