Les pointes de surlonge sont un excellent choix pour une braise rapide, car elles sont pleines de saveur et auront une texture agréablement moelleuse après 20 minutes de cuisson une cuisson plus poussée serait…
Aussi à l'aise avec la dinde de Thanksgiving ou les côtelettes de porc sautées, ce gratin de butternut-pomme peut prendre une tournure épicée si vous y glissez un peu de navet tranché.
Ce sont les shiitakes frais et les pleurotes accompagnés d'échalotes qui font de ces pâtes rapides un souper copieux, et le bouillon léger mais savoureux fait un bon changement de…
Il se passe beaucoup de choses dans la cuisine pour Thanksgiving, alors quand il s'agit de cuisiner la dinde, adoptez une approche nécessitant peu d'entretien. La technique ici est assez simple. Les instructions…
Ne jetez pas le cou et les abats qui accompagnent votre dinde. Ils peuvent être transformés en un bouillon savoureux qui fait une sauce à la poêle classique. Il n'est pas nécessaire de mijoter…
La torréfaction concentre les meilleures saveurs de la courge et la transforme en un ingrédient délicieux à utiliser dans d'autres plats, comme la soupe de courge musquée au cumin et à la coriandre. Pour en savoir plus…
Servez ce gratin copieux avec du poulet rôti, des saucisses ou du porc.
Une de mes façons préférées d'habiller un plat de dinde de Thanksgiving - et d'offrir un légume que tout le monde aime - est de rôtir une sélection de petits légumes. Ils sont faciles à préparer parce que…
Vous pouvez faire griller les pignons de pin sur une plaque à pâtisserie à rebords au four ou dans une poêle sur la cuisinière - il suffit de les surveiller attentivement car ils brûlent facilement.
Pour certains, la sauce est la meilleure partie de Thanksgiving. Faite en épaississant les jus de cuisson et le bouillon d'abats de dinde avec du roux un mélange de farine et de graisse, la sauce est…
Bien que la croûte d'une tarte Tatin ne soit pas la première chose que vous remarquez, c'est une feuille importante pour les pommes, offrant une plate-forme beurrée et feuilletée.
Les cuisiniers à domicile italiens utilisent depuis longtemps des cubes de bouillon pour ajouter de la saveur aux plats rapides. Écrasez le cube avec le côté d'un couteau de chef pour qu'il se dissolve facilement.
Cette tarte est si délicieuse que j'en fais souvent deux à la fois. Si vous le faites, utilisez trois œufs entiers pour doubler la garniture.
Ce pudding riche et satisfaisant est délicieux en soi, mais la garniture de crème fraîche ajoute un complément doux et acidulé.
Ils sont parfaits avec une salade pour le déjeuner. Ou vous pouvez façonner des galettes plus petites et les servir avec des boissons. Pour une salsa plus douce, retirez les côtes et les graines du chili avant…
La combinaison de gingembre, de citron et de menthe donne à cette soupe une saveur légère et brillante. Vous pouvez remplacer la dinde par du poulet cuit.
Le bouillon d'os rôtis sera plus subtil que celui d'os et de viande crus, mais il donne une bonne saveur de fond aux soupes et aux braises plus légères. Ce bouillon se congèle…
Cette tarte aux pommes renversée caramélisée à la française est idéale à servir aux invités, soit parce qu'ils la connaissent et l'adorent, soit qu'ils n'en ont jamais entendu parler et qu'ils tombent dedans…
Les épices marocaines réchauffent les restes de dinde dans ce braisé de légumes. Le couscous est traditionnellement servi avec de la harissa, une sauce chili. À la place, j'utilise la pâte de chili indonésienne sambal oelek, qui est…
Cette recette fait le double de la pâte à tarte dont vous aurez besoin pour la tarte à la citrouille, aux patates douces et à la noix de coco, alors congelez la moitié pour l'utiliser une autre fois.
La saison du flétan de l'Atlantique et du Pacifique s'étend d'avril à décembre environ. Si vous ne trouvez pas de flétan chez votre poissonnier local, essayez un autre corégone épais et doux comme la morue, l'aiglefin,…
Centrez un dîner d'automne ou d'hiver autour de côtes levées braisées un jour ou deux à l'avance.
Vous n'avez pas besoin de treillis, mais l'oiseau fini sera plus beau si vous le faites
Solutions rapides pour les catastrophes courantes de Thanksgiving et tactiques pour les éviter en premier lieu
La variété du menu peut rendre les choix de vins délicats, mais il existe de nombreuses options délicieuses
Comment faire parfaitement à chaque fois cette superbe tarte française renversée aux pommes et au caramel.
Un légume d'automne principal s'adapte bien aux différentes méthodes de cuisson
Amy Albert visite la cuisine du Connecticut d'une cuisinière à domicile dévouée et mère de quatre enfants. Cette cuisine est en effet le centre de la maison.
Jennifer Armentrout parle d'une épice asiatique peu connue. Vous apprendrez ce que c'est, comment l'utiliser, et comment l'acheter et la conserver.
Gardez-le humide avec ces astuces simples
Pour une saveur chaude et une texture veloutée dans le gâteau au fromage, le pudding au pain, le gâteau et la tarte, bien sûr, regardez la citrouille
Débloquez la saveur et la texture avec juste la bonne quantité de cuisson
La bette à carde est un vert coloré et nutritif qui fait de délicieux plats d'accompagnement en semaine, explique Arlene Jacobs. Obtenez sa recette de base et ses variantes ici.
Le secret pour faire un plat d'accompagnement mémorable est de superposer les saveurs
Obtenez du bœuf, du poulet, du porc ou du poisson tendres et une sauce savoureuse dans une seule poêle avec cette méthode de braisage
Ajiaco est une soupe au poulet copieuse dont Tania Sigal se souvient affectueusement de son enfance en Colombie. Dans cet article, elle parle des ingrédients, des garnitures et du condiment aji qui donne…
attendez avec impatience le lendemain de Thanksgiving, lorsque vous pourrez préparer ces plats de dinde rafraîchissants
Amy Albert rend visite au fourrageur de l'Oregon Lars Per Norgren, qui fournit des champignons sauvages aux chefs.
Recherchez des conserves de gingembre dans le rayon gelée d'un supermarché bien achalandé ou commandez-les par courrier. Vous pouvez remplacer le gingembre par des conserves d'abricots si vous le souhaitez.
Ce cheesecake est une version luxueuse de la traditionnelle tarte à la citrouille de Thanksgiving.
Après avoir cuisiné et mangé à votre guise pendant les vacances, il n'y a rien de mieux que de s'installer avec un bol chaud de soupe copieuse. Grâce en partie à son riz sauvage, cela…
Cette soupe copieuse est une spécialité de la région montagneuse autour de Bogotá, et l'un des plats les plus célèbres de Colombie. L'aji est traditionnellement préparé avec des piments qui n'ont pas été épépinés, mais…
J'aime ça avec des endives belges, mais les cœurs de romaine fonctionnent aussi.
Ces purée de pommes de terre ont une sensation rustique, mais le citron et l'ail les rendent suffisamment spéciales pour être accompagnées.
Bien que j'assaisonne généralement les bouts de côtes avec du sel et du poivre avant de les faire dorer, vous n'aurez pas besoin de sel ici. La sauce soja assaisonne bien les côtes et produit un…
Ce gâteau moelleux est aussi bon le matin que le soir. Essayez-le avec du yaourt à la vanille pour le petit-déjeuner et de la glace à la vanille pour le dessert.…
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