La combinaison du sucré et du salé fait de cette salade un plat d'antipasti idéal, ou essayez-la comme accompagnement d'un poulet grillé ou d'un espadon.
Les oignons marinés dans cette salade sont savoureux sur les sandwichs, alors faites un double lot, si vous le souhaitez ; ils se conserveront quelques jours au réfrigérateur et se ramolliront…
Évitez les pelures d'oignons et les fanes de carottes car elles rendront le bouillon amer ; couper ou éplucher les autres légumes est facultatif. Frottez ou rincez bien tous les légumes, surtout s'ils ne sont pas épluchés.
Un petit twist sur les haricots verts amandine.
Si vous utilisez un moule en métal, les bords de ces brownies seront plats et la texture sera uniforme. Si vous utilisez un moule en Pyrex, vos brownies seront…
Il est plus facile que jamais de reproduire vos plats chinois préférés sans fumer dans la maison ou sans courir à travers la ville pour ramasser des ingrédients de spécialité. Le poulet Kung Pao est un iconique…
Bien que l'agneau lui-même soit profondément savoureux, la sauce aigre-douce est la vraie raison pour laquelle vous ne voudrez pas que ce repas se termine. La sauce cuit en quelques minutes et ses composants :…
Une strate est un pudding au pain salé. Si vous ne pouvez pas affiner les morilles, remplacez-les par des cèpes ou un autre champignon.
J'aime mettre la crème au micro-ondes dans une tasse à mesurer en Pyrex de 8 tasses et utiliser ce récipient comme bol à mélanger - le bec verseur est extrêmement utile.
Il s'agit d'un sablé non traditionnel car il contient un jaune d'œuf, ce qui donne au sablé une texture plus douce et moins sableuse.
J'adore le carré de veau, mais je le garde pour des occasions très spéciales car il s'agit généralement d'une coupe spéciale et ce n'est pas bon marché.
Lorsque vous allez acheter un carré de porc, assurez-vous de demander au boucher de retirer l'os de l'échine afin que vous puissiez facilement découper le carré en côtelettes.
Trévise, une variété de radicchio qui a longtemps été populaire en Italie, a des feuilles rouges allongées et panachées qui ont un goût plus délicat et moins amer que les variétés plus familières en forme de boule.…
Si vous êtes préoccupé par le jaune d'œuf non cuit dans cette sauce, utilisez un œuf pasteurisé. La rémoulade est délicieuse avec un carré de veau rôti avec une croûte de citron, de câpres et d'estragon.
Ce plat peut être servi tiède ou à température ambiante. C'est délicieux seul, ou sur du pain grillé frotté à l'ail.
Ce plat fait partie d'un dîner décontracté, avec un accent particulier sur la partie décontractée. Il y a même une suggestion intégrée dans la chronologie qui dit : « Ouvrir une bouteille de…
Si vous voulez faire preuve de fantaisie, vous pouvez garnir les poires de crème glacée, de crème Devon, de crème fraîche ou de mascarpone, mais la vieille crème épaisse nature est terriblement bonne, et a…
J'aime garder un lot de ce petit ragoût savoureux à portée de main car il est excellent comme plat d'accompagnement, garniture ou mélange.
Voici un plat de porc pour le palais des voyageurs. Et vous n'avez même pas besoin de courir dans une boutique spécialisée pour trouver les ingrédients. Et en prime, c'est rapide et…
Cette sauce se marie bien avec le rosbif avec une croûte classique de chapelure, d'ail et d'herbes.
Cette recette nécessite du pain challah, qui n'est pas un aliment de base conventionnel mais est pratique à avoir sous la main. Conservez des tranches épaisses de ce pain aux œufs tressé au congélateur…
Les wontons toujours polyvalents font des « wraps » croustillants pour ces apéritifs inspirés.
Le mirin confère une légère douceur dans ce plat, tandis que les champignons rôtis rapidement ajoutent un contrepoint terreux.
Toaster les épices dans une sauteuse avant de les broyer les rend particulièrement parfumées. Et même un rapide trempage dans une marinade de lait de coco, d'ail, de gingembre et d'épices est…
Mon mari et moi voulons souvent être les hôtes quand nous avons trop de choses à faire pour passer des heures dans la cuisine. Notre solution est un rassemblement le vendredi soir. Parce que je…
Ne jetez pas vos restes de légumes ; transformez-les plutôt en délicieux bouillon de légumes. Dans cet article, Allison Ehri Kreitler explique ce qu'il faut faire, y compris une recette de base et des façons de personnaliser…
Le brocoli peut être rôti, mijoté, bouilli ou doré, dit Tasha DeSerio. Apprenez les méthodes et obtenez quatre recettes qui font ressortir la meilleure saveur de ce légume nutritif.
Délicieux vins pétillants qui sortent des sentiers battus
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Une dégustation à l'aveugle échantillonne six marques largement disponibles
Tony Rosenfeld propose une astuce pour obtenir la meilleure texture lors du sauté de poulet.
Trouver la poire parfaite est facile, dit Ruth Lively, et dans cet article elle propose des astuces pour servir ce délicieux fruit dans des plats salés et sucrés. Elle explique aussi comment…
Kimberly Y. Masibay passe en revue le faitout de la gamme Flame Top d'Emile Henry.
Maryellen Driscoll discute de l'acier en poudre, un nouveau matériau de lame qui est censé rester tranchant beaucoup plus longtemps que les alliages d'acier inoxydable à haute teneur en carbone. Apprenez comment il est fabriqué et où vous pouvez l'obtenir…
Kimberley Y. Masibay passe en revue une récolte exceptionnelle de nouveaux livres de cuisine alléchants.
Rebecca Freedman passe en revue le vinaigre de vin de dessert Acetoria, le sel rose en flocons de Murray River, les jeunes cèpes, les tomates semi-séchées et l'huile d'olive extra-vierge Vicopisano.
Devez-vous vous procurer des fils ou de la poudre ? Découvrez-le ici.
En tant que chef pâtissier du célèbre restaurant américain de Kansas City, Christopher Elbow avait expérimenté la couleur, la peinture à la main et les garnitures aromatisées de manière inventive pour les chocolats du restaurant. Bientôt, les marchés gastronomiques et…
Pour cinq friandises décadentes, vous n'avez besoin que de quelques agrafes à portée de main
Cette version d'un classique chinois ne nécessite qu'une grande poêle et des ingrédients de supermarché
Jennifer Armentrout démontre une compétence culinaire essentielle.
Si vous essayez de chauffer de la purée de pommes de terre directement sur un brûleur, elles sècheront et brûleront. Voici une meilleure façon.
Trévise ajoute des couleurs vives et un croquant juteux aux salades
Les kakis ressemblent à des tomates, mais ont un goût très différent. Dans cet article, vous découvrirez les deux principales variétés disponibles dans les magasins aux États-Unis : Hachiya et Fuyu.
Les gâteaux collants peuvent être difficiles à trancher. Voici une technique qui fonctionnera.
Découvrez comment effectuer cette tâche souvent fastidieuse, même si vous n'avez pas l'outil spécialisé pour le travail.
morilles, girolles, shiitakes, cèpes—frais, ils sont une rareté ; mais séchés et conservés à portée de main, ils sont pratiques et abordables. Dans cet article, vous apprendrez comment les réhydrater pour les utiliser…
Un jeu d'enfant à préparer, facile à assembler à l'avance, avec des portions individuelles parfaites pour se divertir, que demander de plus pour un accompagnement des Fêtes ? Dans cet article,…
Les croûtes croustillantes et savoureuses rendent les rôtis classiques très spéciaux
Les appareils qui s'ouvrent traditionnellement avec des portes apparaissent maintenant comme des tiroirs
Avec des ingrédients facilement disponibles dans les supermarchés bien approvisionnés, Kate Hays a concocté sept recettes basées sur la cuisine de la Thaïlande, du Mexique, du Maroc, de l'Inde et plus encore. Elles peuvent être…
Les pommes de terre cuites deux fois ont tout pour plaire ; elles offrent la texture moelleuse de la purée de pommes de terre combinée à la texture moelleuse satisfaisante des peaux de pommes de terre cuites au four.
Kimberly Y. Masibay passe en revue le Vacu Vin Easy Slicer.
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