Ce saumon se marie à merveille avec une simple salade de fenouil émincé et de radis mélangés à du jus de citron frais.
Le beurre de basilic est particulièrement délicieux fait avec du basilic doux. Je le garde à portée de main pour ajouter une touche de saveur de basilic à à peu près n'importe quoi. Essayez de le mélanger dans des pâtes chaudes,…
L'huile de basilic est parfaite pour les moments où vous voulez un soupçon de basilic mais ne voulez pas dominer les saveurs du lot de maïs ou de tomates le plus mûr de l'été. Essayez…
Un poulet aplati a l'air impressionnant, mais l'apparence n'est pas le seul avantage du papillonnage. Étant donné que la forme plate permet une répartition plus uniforme de la chaleur pendant la cuisson, un poulet en papillon cuit plus rapidement…
C'est une excellente recette pour expérimenter avec le basilic. Un riff sur la purée italienne classique de basilic, d'ail, de noix, de fromage et d'huile d'olive, cette version vous permet de profiter du…
Lorsque vous avez plus de baies que vous ne pouvez en utiliser, préparez cette sauce facile. Versez-la sur des gâteaux ou de la crème glacée, ou incorporez-la à de l'eau de Seltz, de la limonade ou du vin mousseux.
Bien que le basilic génois ordinaire ajoutera un bel arôme aux saveurs d'Asie du Sud-Est de ce plat, les notes légèrement plus épicées et plus anisées du basilic thaï ou opale sont un…
C'est la solution parfaite pour les nuits où vous voulez une poitrine de poulet profondément savoureuse, mais n'avez pas le luxe de temps pour un frottement ou une marinade. Cette relish,…
La Gremolata—une combinaison de zeste de citron, d'ail et de persil—ajoute une belle touche de fraîcheur à ce plat et à bien d'autres. Essayez de la saupoudrer sur des pâtes crémeuses, un risotto, des crevettes grillées, des épinards sautés,…
Cette recette fait plus que ce dont vous avez besoin pour les tartelettes aux baies mélangées, mais une fois que vous aurez goûté cette crème au citron, les restes peuvent disparaître avant que vous ne vous en rendiez compte.
Cette salade est bonne en apéritif servie sur des tranches de baguette grillées, ou en sandwich sur des segments de ciabatta ou de baguette. Elle servira deux à trois comme garniture de sandwich,…
Aimez-vous vos tartes aux baies avec des baies fraîches ou cuites ? Ici, vous pouvez l'avoir dans les deux sens : une garniture confite de myrtilles, framboises et fraises cuites, surmontée d'un nuage…
Vous pouvez décorer ces délicieuses tartelettes avec des baies avant de les servir, ou disposer des plats de baies et laisser les invités garnir leurs propres tartes avec les baies de leur choix.
Le frottage parfumé au fenouil et au paprika et la salsa de tomates cerises évoquent les cuisines italiennes.
Essayez cette salsa sucrée et épicée sur des poitrines de poulet grillées et frottées d'épices, des côtelettes de porc ou des escalopes de dinde.
Vous cherchez d'autres façons d'ajouter du soja à votre alimentation ? Accordez une pause aux pommes de terre et associez ce steak avec des edamames brillants, ou du soja, à la place. Recherchez des edamames congelés dans le…
La magie se produit lorsque les épices chaudes du mélange rencontrent les saveurs des raisins frais et des oignons verts.
La sauce se conserve deux semaines au réfrigérateur. Servez-la avec une salade de nouilles vietnamienne.
Cette recette nécessite 1 tasse de poulet haché ou râpé, mais elle peut facilement être adaptée à la quantité de poulet qu'il vous reste. Vous pouvez remplacer les restes de poulet rôti ou…
La salade Waldorf originale a été créée à l'hôtel Waldorf-Astoria de New York à la fin des années 1890 par le chef Oscar Tschirky. Elle était considérée comme le summum de la sophistication et à l'origine…
Les salades de pain sont célèbres à la fois en Italie panzanella et au Moyen-Orient fattoush. Parfois, le composant du pain est mélangé à l'avance pour absorber les jus de légumes; d'autres fois, le…
Les salades hachées sont une belle façon de montrer les excellents produits de l'été. Chaque ingrédient est intéressant à manger et à goûter, et ensemble, ils se combinent pour vous donner quelque chose d'encore meilleur.
Les saveurs mûres et tropicales de cette salsa ne pourraient pas trouver un meilleur partenaire que le frottement inspiré du curry. Cela fonctionne aussi bien avec des côtelettes de porc désossées, des poitrines de poulet ou des escalopes de dinde, alors…
Remplissez cette salade dans une poche de pita ou roulez-la dans une tortilla pour un délicieux déjeuner après Thanksgiving.
Une garniture de ganache au porto et des cerises séchées imbibées de porto transforment le brownie fondant classique en un dessert élégant et adulte, mais vous pouvez également les omettre pour une collation gourmande l'après-midi
Qui n'aime pas un sandwich frais et copieux pour le dîner les soirs d'été où il fait presque trop chaud pour allumer le poêle ? Ce sandwich, un jeu sur le…
Vous ne savez pas ce que vous ferez des tomates que vous avez fait mûrir sur le plan de travail de votre cuisine ? Essayez ce plat de pâtes facile. Combiné avec l'aubergine et le basilic frais, l'été ne le fait pas…
Cette sauce piquante à l'italienne est merveilleuse servie avec des viandes grillées ou rôties, du poisson et des légumes; sur des jarrets d'agneau ou de veau braisés; arrosée sur un bol de minestrone ou en purée...
Servez cette salade enroulée dans une tortilla pour un wrap pour le déjeuner ou le dîner elle fait assez pour 2 à 3 wraps, mais peut facilement être doublée s'il vous en reste…
Vous ne pouvez pas battre des quesadillas au fromage pour un dîner rapide que tout le monde adore. Vous pouvez acheter les tortillas à la farine, mais vous seriez surpris de voir à quel point il est facile de faire les tortillas à la main.
La polenta a la réputation d'être difficile, mais la réputation n'est pas fondée. La polenta est une nourriture bonne, simple et familiale. Elle est polyvalente, nourrissante et se marie bien à peu près n'importe quel plat où un…
Le thym frais, la sarriette, le basilic, la marjolaine, le romarin et la lavande prospèrent dans le climat méditerranéen de la Provence, une région du sud de la France. Ces herbes sont l'épine dorsale des herbes de Provence,…
Dans une dégustation à l'aveugle de marques disponibles au niveau national de thon blanc solide germon dans l'eau, les éditeurs de Fine Cooking sélectionnent un premier choix et quatre finalistes. Il y a aussi une discussion sur le thon…
Riche, charnu et plein de saveur, le thon à l'huile d'olive est un choix plus savoureux lorsque vous voulez que le thon brille
Nous avons testé 10 moulins à café électriques comme moulins à épices, et certaines machines ont mieux géré la tâche que d'autres
Il est temps de donner un second coup d'œil à la boîte de vin
Lorsque votre recette demande des tomates fraîches épépinées et coupées en dés, essayez l'une de ces deux méthodes
J'adore cuisiner à l'extérieur, alors je me suis fixé comme objectif informel de créer une cuisine extérieure polyvalente. Il y a quelques années, j'ai fait l'acquisition d'un joli barbecue à gaz DCS…
Cette herbe lumineuse est plus qu'une simple garniture, découvrez l'éventail de son potentiel culinaire
Avec une poignée de baies mûres et une pâte polyvalente, vous pouvez faire les tartes, tartes et chaussons les plus sucrés de l'été
Le daikon est un gros radis asiatique. Dans ce court article, vous apprendrez comment sélectionner, conserver et utiliser le daikon.
Edamame est un type de soja qui est populaire comme collation de bar. Dans cet article, vous découvrirez comment les gousses vertes fraîches peuvent être préparées comme collation, et…
Saveurs du Sud de la France
Ne jetez pas vos restes de pâtisserie, transformez-les en cookies de bar. Voici comment.
Kimberly Y. Masibay passe en revue une poêle à griller en fonte robuste fabriquée par Lodge.
Kimberly Y. Masibay passe en revue le fouet à ressort Galaxy de Kuhn Rikon.
Avec ces neuf outils de cuisson, votre station de barbecue sera bien équipée.
Laura Giannatempo passe en revue deux livres de cuisine : Keep It Seasonal : Soups, Salads, and Sandwichs et The Family Kitchen : Easy and Delicious Recipes for Parents and Kids to Make and Enjoy Together.
Si vous cherchez à améliorer vos instruments de mesure de cuisine, considérez les options élégantes mentionnées dans cet article : une balance à rebord, des tasses à mesurer pliables, des bols de préparation/mesure, des cuillères à mesurer étroites, et…
Laura Giannatempo visite Bargetto, une petite cave californienne qui produit un vin de framboise artisanal.
Verser une sauce vibrante sur des nouilles fraîches, des galettes de porc grillées et des légumes verts croquants
Jennifer Armentrout décrit quand et comment faire de la pâte d'ail.
Textures fascinantes et saveurs différentes à chaque bouchée
Quelques cisailles avec des ciseaux de cuisine et vous avez un poulet qui cuit rapidement et uniformément
Que vous cultiviez le vôtre ou que vous l'achetiez, l'herbe préférée de l'été est délicieuse dans presque tous les plats
Croustillant à l'extérieur, fondant à l'intérieur, quelques astuces garantissent des résultats parfaits
Peu de choses satisfont comme une bouchée dans un brownie moelleux, moelleux et dense. Avec une garniture de ganache au porto, votre brownie passe de délicieux à décadent. Dans cet article, Nicole Rees explique…
Pam Anderson a une méthode en trois étapes pour griller des poitrines de poulet désossées, des côtelettes de porc désossées et des escalopes de dinde qui les gardent attrayantes, juteuses et savoureuses. Une fois que vous avez compris sa méthode, vous pouvez…
Tasha DeSerio propose sept recettes rapides à préparer qui mettent en valeur l'abondance estivale de légumes et d'herbes fraîches.
J'ai toujours entendu dire que faire des tortillas à la farine à la main est assez simple, mais je ne l'avais jamais essayé jusqu'à récemment, lorsque Fine Cooking a décidé de faire un reportage sur les quesadillas. Ici…
Cette pâte polyvalente peut être utilisée pour tout, des tartes à la croûte à tarte en passant par les chaussons. La pâte est assez molle, mais tout le beurre de la recette la rend tolérante et facile à travailler…
La seule chose meilleure que les baies juteuses de saison sont des pâtisseries riches et beurrées à base de baies juteuses de saison. Si vous avez la chance d'avoir une ferme "d'autocueillette" à proximité, optez pour…
Ce sont les brownies parfaits à faire pour un pique-nique ou à avoir juste à traîner pour une collation. Pour les transformer en un dessert élégant, ajoutez des cerises séchées trempées au porto à la pâte et au gel…
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