Les secrets de cet aliment réconfortant ultime sont de choisir un riz à risotto comme Arborio qui peut absorber de grandes quantités de liquide sans se transformer en bouillie, ajouter le bouillon dedans…
Cette recette nécessite de nombreux ingrédients et une certaine planification, mais la saveur riche et fumée de la dinde finie et sa viande juteuse en valent plus que la peine. Premièrement, la dinde est saumurée…
La cuisson à la vapeur est une excellente façon de cuisiner les choux de Bruxelles. Faire dorer les choux d'abord approfondit leur saveur et ajouter du vin dans la poêle crée une vapeur aromatique pour les faire cuire sans…
Condiment acidulé à base d'herbes fraîches et d'ail, la sauce chimichurri est un accompagnement traditionnel des viandes grillées en Argentine et se marie bien avec un steak poivré. Avant de cuire les steaks,…
La texture aérienne de cette purée de pommes de terre vient de l'ajout inhabituel d'œufs, qui sont battus dans les pommes de terre juste avant l'incorporation du beurre et de la crème. Les œufs…
Cette crêpe légère et aérée à l'allemande est traditionnellement faite avec des pommes, mais les poires Bosc en sont une délicieuse variante. Bouffi dès la sortie du four, la crêpe se dégonflera un peu…
Le rapport élevé de poireaux aux œufs dans cette frittata met la saveur sucrée des poireaux et leur texture fondante au premier plan.
Besoin d'apaiser la faim de votre gang pendant que vous peaufinez le repas des Fêtes ? Ces noix épicées-sucrées addictives sont exactement ce qu'il vous faut. Elles sont également parfaites avec des cocktails,…
Le sirop d'érable pur fait toute la différence ici, alors évitez le sirop aromatisé artificiellement. Cuire les canneberges jusqu'à ce qu'elles éclatent empêche la sauce de devenir trop épaisse.
Ces carottes douces et tendres, qui sont à la fois glacées et rôties pour plus de saveur, ont valu le surnom de « bonbons aux carottes » dans notre cuisine test. Le bourbon est facultatif mais recommandé, car il…
La chaudrée de palourdes de Manhattan se distingue par son utilisation de tomates, d'origan et de flocons de piment rouge broyés - des ajouts probablement influencés par les soupes de poisson et de palourdes à base de tomates des communautés de pêcheurs méditerranéennes. Le…
Pour un délicieux riff sur la tarte aux pacanes, ne cherchez pas plus loin que cette tarte douce et terreuse. Griller les noix aide à libérer leurs huiles et à intensifier leur saveur ; cela aide aussi à garder…
Cette chaudrée de bouillon clair et mince est le style le moins courant ; même à Rhode Island, elle est souvent servie avec les chaudrées plus familières de la Nouvelle-Angleterre et parfois de Manhattan. C'est le vrai amateur de fruits de mer…
La combinaison classique de steak et de champignons pensez au bœuf Stroganoff se combine rapidement dans ce simple repas de semaine. Servir avec des pommes de terre rôties, une salade de roquette et du pain croustillant à éponger…
Si vous ne trouvez pas de gruau à cuisson rapide, vous pouvez utiliser de la polenta à cuisson rapide à la place. Assurez-vous simplement de suivre les instructions de l'emballage pour le temps de cuisson correct et la quantité de liquide nécessaire.
Les canneberges et les piments chipotle dans une sauce adobo confèrent une saveur acidulée, sucrée et fumée à ces succulents jarrets d'agneau braisés. Comme la plupart des viandes braisées, les jarrets s'améliorent avec le réchauffage.
Cette recette ne pourrait pas être plus simple : il suffit de faire rôtir le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, de le badigeonner d'un glaçage à trois ingrédients et de le faire griller jusqu'à ce qu'il soit doré. Des quartiers de patates douces et d'oignons rôtis font un bon…
Impressionnant mais rapide et simple à faire, cette confection est un parfait cadeau de vacances ou d'hôtesse.
Les pommes qui ramollissent à la cuisson comme les Empires, les Jonathans et les McIntoshes font une soupe veloutée en purée. La poudre de cari et le gingembre frais donnent à la soupe un coup de fouet, tandis que la ciboulette et…
Cacciatore, ou alla cacciatora, signifie style chasseur, puisque ce plat est traditionnellement préparé en Italie avec du gibier sauvage comme le lapin, le sanglier ou le faisan. Aux États-Unis, il est généralement préparé avec…
Dans ce riff sur le poulet cacciatore classique, des escalopes de poulet croustillantes en croûte de panko et une copieuse salade de farro sont ici équilibrées par une roquette fraîche et éclatante, tandis que l'aïoli crémeux attache le plat…
Utilisez ce bouillon comme base pour les chaudrées de palourdes de la Nouvelle-Angleterre, de Manhattan et du Rhode Island. La quantité que vous obtiendrez dépend de la quantité de liquide dans les palourdes. Après avoir égoutté…
La combinaison de poudre de cacao naturelle et transformée aux Pays-Bas, de café et de miel doux donne à ce gâteau une texture incroyablement moelleuse et une saveur de chocolat intense, complexe et très adulte. Faire le…
Inspiré des fregolatas gros biscuits italiens croustillants parfumés aux amandes et à la semoule de maïs, ce solide biscuit de barre déguisé en tarte présente une garniture acidulée aux canneberges entre deux tendres couches de sablé aux amandes et à la semoule de maïs.
Emprunté aux immigrés chinois, ce plat simple est un plat réconfortant classique à Hawaï, où il est connu sous le nom de « riz long ». Malgré son nom, il n'y a pas de riz ici ; le glissant, transparent…
Les salades sont l'endroit idéal pour mettre en valeur les variétés de pommes qui se dégustent mieux crues. Ici, le fromage bleu piquant, les noix grillées et la scarole légèrement amère sont de délicieux contrepoints au sucré, juteux…
Le motif floral qui se révèle une fois ce gâteau inversé sera mieux défini par une pomme qui conserve sa forme. Une variété sucrée viendra compléter le beurre noisette…
Ces boules de riz frites italiennes classiques garnies de mozzarella sont une façon savoureuse d'utiliser les restes de risotto.
Les canneberges fraîches colorent la sauce d'un rouge vif, et leur bord acidulé est un parfait contrepoint au sirop d'érable sucré.
Le paprika, le sel de céleri et le poivre de Cayenne font un mélange brillant et légèrement épicé pour ce poisson doux.
Des poires asiatiques croustillantes et juteuses mettent en valeur les pacanes croquantes beurrées et grillées et les verts amers tendres dans cette salade colorée. L'huile de noix rôtie ajoute une richesse bienvenue.
Les épices chaudes de ce gâteau sont complétées par du bourbon ou du cognac et le croquant de noix de pécan confites sucrées. Faites cuire le gâteau au moins un jour à l'avance pour que les saveurs s'intensifient.
L'assaisonnement le plus populaire de la cuisine et son fonctionnement.
Regardez la méthode de la championne du barbecue Lee Ann Whippen pour fumer la meilleure dinde de Thanksgiving que vous ayez jamais mangée.
Ces pâtes d'automne copieuses reçoivent une double dose de saveur de fenouil, provenant à la fois du fenouil frais et des graines de fenouil dans la saucisse.
Peu coûteux, antiadhésif et pratiquement indestructible, une poêle en fonte bascule dans presque tous les types de cuisson.
Avec trois types de chaudrée de palourdes - Manhattan, Nouvelle-Angleterre et Rhode Island - dans une rivalité controversée, nous considérons qu'elles sont toutes bonnes.
Juste à temps pour la crise des Fêtes : quatre fins sucrées irrésistibles et complètement préparées à l'avance pour votre repas de Thanksgiving.
Haricots verts amandine—haricots mélangés avec des amandes grillées et une sauce citron-beurre—est un classique. Mais ce riff a une saveur d'amande beaucoup plus riche parce que les haricots sont sautés dans le mélange de beurre…
La chaudrée de palourdes crémeuse et copieuse de la Nouvelle-Angleterre est de loin le style de chaudrée le plus populaire par rapport aux versions de Manhattan ou de Rhode Island. La chaudrée à base de lait ou de crème a commencé à apparaître dans…
Les tapis en silicone et les petits séparateurs en silicone permettent de trouver le bon outil de cuisine en un clin d'œil.
Et un brumisateur d'huile est pratique car il libère moins d'huile qu'un aérosol de cuisson. Quelle que soit votre utilisation, ne vaporisez que si nécessaire pour empêcher la pâte…
Un coup de sauce piquante dans la pâte contrecarre la douceur des crevettes, qui obtiennent une double dose de croquant d'un enrobage de noix de coco râpée et de panko. A…
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