Les secrets pour un poulet grillé parfait sont d'utiliser des morceaux de viande brune comme des pilons et des cuisses, de cuire le poulet lentement à feu indirect afin que l'extérieur ne brûle pas avant le…
Rappelant le tabouli, cette salade fait un excellent plat d'accompagnement pour à peu près tout ce qui est grillé. Essayez-la avec des crevettes grillées ou du fromage halloumi.
Saromatisées avec une bonne dose d'aneth et de feta acidulée, ces pâtes vertes éclatantes sont une délicieuse façon de célébrer le printemps.
nommé d'après un prestigieux pensionnat anglais, ce mélange de fraises, de crème fouettée et de miettes de meringue y est servi lors d'un match de cricket annuel. Une touche de liqueur est un…
Les ingrédients de la salade de chou - chou, jalapeños et oignons - sont des garnitures traditionnelles pour les tacos. Griller les deux derniers puis combiner le tout crée un contrepoint intensément parfumé et croquant au frotté d'épices...
Griller donne aux fraises une saveur légèrement fumée et un aspect saisissant. Le vinaigre balsamique ajoute une note riche qui met en valeur et approfondit la saveur des fraises et du poulet,…
Une touche de saveur fumée donne de la profondeur à la combinaison familière de romaine, de parmesan, d'anchois et de citron. Comme un César traditionnel, c'est un excellent repas léger avec du poulet grillé. Ceci…
Le bacon tranché très épais est excellent sur cette salade ; recherchez du bacon en tranches et demandez à votre boucher de le couper en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur. Vous pouvez également utiliser du bacon tranché épais coupé en travers…
Inspirée d'une mayonnaise française classique appelée sauce gribiche, cette salsa verde associe des œufs durs à des câpres et de délicates herbes fraîches persil, ciboulette et estragon ou cerfeuil. Le résultat est…
Les côtes levées grillées sont l'un des plats les plus populaires dans un barbecue coréen. Leur marinade, évoquant l'ail, le soja, le sucre et le sésame, infuse la viande avec une saveur incroyable. Le…
À la manière d'un barbecue coréen traditionnel, ces cuisses de poulet sont trempées dans une marinade épicée-sucrée au soja, au sésame et au chili, puis grillées et enveloppées dans des feuilles de laitue à manger. Trancher les cuisses de poulet en…
La noisette de l'huile de sésame donne à ces épinards une saveur profonde et terreuse qui se marie bien avec la viande grillée.
Ce banchan épicé et piquant, ou plat d'accompagnement, est un contraste rafraîchissant avec le bœuf et le poulet grillés coréens riches. Si vous ne trouvez pas de daikon, vous pouvez utiliser des radis rouges à la place.
L'un des nombreux banchan, ou accompagnements qui complètent un menu de barbecue coréen, ces pousses croquantes sont imprégnées de la saveur de noisette de l'huile de sésame et des graines de sésame grillées. Vous…
Légèrement plus ferme qu'un flan conventionnel mais toujours super soyeux et onctueux, ces crèmes individuelles sont une façon élégante de mettre en valeur la saveur des citrons verts. Comme la tarte au citron vert…
Une touche de porto rubis aide à approfondir la belle couleur rose vif de ce sorbet et ajoute un peu de douceur pour compléter les baies acidulées. La pectine dans les groseilles fait le sorbet…
Considérant que le kimchi au chou traditionnel prend au moins 3 jours à préparer, cette version d'un jour est considérée comme rapide. Les concombres finis sont salés, piquants, légèrement épicés et tout à fait délicieux.
Les saveurs vives et tropicales de ce plat donnent l'impression que vous êtes agité, mais le travail de préparation peut être accéléré en achetant des crevettes décortiquées et de l'ananas. Cuire le riz…
Une touche de yogourt nature dans ces galettes d'agneau de style moyen-oriental aide à les garder merveilleusement succulentes, et une cuillerée de yogourt à la menthe sur le côté équilibre leur richesse.
Dans ce souper à la poêle, les œufs sont cassés sur un hachis de patates douces et de courgettes tendres, qui est ensuite garni de cheddar fumé et grillé.
Une touche de crème ajoute une saveur riche à ce simple sauté, tandis que le zeste de citron rehausse les poireaux et les asperges. Servir avec des nouilles aux œufs, si vous le souhaitez.
Basé sur une sauce au beurre créée au Café de Paris à Genève dans les années 40, le beurre aromatisé de cette recette regorge de choses savoureuses comme les câpres,…
La mélasse de grenade donne un contrepoint chaud et profond aux fraises douces et éclatantes. Essayez cette sauce sur de la crème glacée, garnie de pistaches et de menthe. Elle est également délicieuse sur un quatre-quarts ou des gaufres.
Les fraises font partie de la famille des roses, donc juste un soupçon d'eau de rose est un ajout naturel à cette barbotine lumineuse et rafraîchissante.
Essayez cette vinaigrette piquante sur des légumes verts, comme marinade pour le poulet ou le porc, ou en filet sur un carpaccio de bœuf ou du poisson ou des légumes rôtis.
Le yogourt simple et les fraises fraîches deviennent un régal avec l'ajout d'une garniture au sucre croustillant et caramélisé. Profitez-en pour le petit-déjeuner ou le dessert.
La menthe est un ajout subtil mais rafraîchissant à la ricotta au miel et aux fraises acidulées de cette bruschetta sucrée.
Ce beurre sucré et salé est excellent sur les toasts, les biscuits, les gaufres ou les scones. Les grains de poivre multicolores ajoutent une couleur supplémentaire et ont une saveur plus douce que les grains de poivre noir, mais le noir sera ...
La salade d'épinards aux fraises et au fromage de chèvre est une entrée classique qui devient vibrante et complexe avec l'ajout d'herbes fraîches. Bien que bricoler avec les proportions d'herbes soit…
Un mojito est traditionnellement fait avec du rhum blanc, de la menthe et du jus de citron vert mélangés, et de l'eau de Seltz. Les fraises rendent ce cocktail à la fois plus sucré et plus acidulé, un accord parfait avec un rhum ambré audacieux…
Cette sauce coréenne profondément aromatisée et épicée tire son nom de ssam, qui signifie « emballé » et jang, qui signifie « sauce. »
Cette salade est mieux préparée juste avant de servir pour que les oignons verts conservent leur croquant.
Une mayonnaise saumâtre et poivrée ajoute du piquant à ces côtelettes de porc frites légèrement épicées. Complétez le repas avec une salade de laitue au beurre.
Les poitrines de poulet désossées cuisent très rapidement lorsqu'elles sont papillons et pilées finement. Garnies de tomates, d'ail et de basilic et servies sur un lit de roquette, elles font un plat coloré et savoureux…
Les concombres rendent cette soupe rafraîchissante, et le fenouil lui donne une saveur pleine. Une touche de crème ajoute de la richesse, tandis que l'estragon frais apporte de belles notes herbacées. Lire l'article "Chill Out" pour…
Les tomates rôties, les poivrons rouges rôtis et le paprika fumé doux donnent à cette soupe une saveur fumée intrigante. Une purée d'olives facile à faire ajoute une note saumâtre. Si vous préférez, vous pouvez utiliser…
Cette soupe devrait avoir un peu de peps, mais il faut faire attention aux poblanos car ils peuvent parfois faire un gros coup. Pour être sûr de ne pas en faire trop…
Dans cette version moderne du bortsch, les betteraves, les feuilles de betterave et les tiges de betterave créent une saveur terreuse profonde. Lisez l'article « Chill Out » pour obtenir des conseils pour donner à votre soupe une grande saveur et une douceur…
Cette tarte classique comprend une croûte de pâte feuilletée, une garniture de crème fouettée onctueuse et, bien sûr, une garniture soyeuse et aromatique à la crème pâtissière. Si vous ne trouvez pas de citron vert frais, vous pouvez remplacer…
Salmoriglio, une sauce au citron et aux herbes du sud de l'Italie à l'ail, se marie très bien avec les poissons poêlés ou grillés. Tout reste de sauce se conservera quelques jours dans le…
Un riff sur le larb, une salade de viande hachée vibrante du Laos, ce plat a des saveurs acides, salées et épicées de jus de citron vert, de sauce de poisson et de chili, équilibrées par un hit parfumé…
Le thym frais dans le gâteau et les myrtilles ajoute des notes d'herbes savoureuses à ce dessert pas trop sucré. Servir avec de la crème fouettée sucrée, si vous le souhaitez.
La texture soyeuse de la morue en fait un naturel pour cette méthode de pochage "sous-vide" à la maison. Saler pendant une heure avant de mariner la raffermit et la rend feuilletée après la cuisson. C'est délicieux...
Un bouillon de tomates séchées et de citronnelle fait un assaisonnement parfumé pour le flétan, et un pesto de basilic à l'ail et des courgettes sautées complètent le plat.
Le beurre noisette et le citron frais acidulé complètent la riche saveur de l'omble chevalier, et les shiitake et les pois sucrés qui l'accompagnent ajoutent de la texture et une douceur terreuse. Si vous ne trouvez pas l'Arctique…
Pochés dans du jus de céleri, fenouil et gingembre frais, ces filets de bar rayé charnus ont une saveur subtile mais délicieuse. La vinaigrette au gingembre ne sera pas émulsionnée ou onctueuse, mais c'est fantastique…
Ajouter du chorizo à la dinde hachée renforce sa saveur et rend ces hamburgers plus juteux. N'utilisez pas de chorizo de style espagnol, cependant, utilisez plutôt de la saucisse fraîche de style mexicain en savoir plus sur la différence.
Ces hamburgers ont une double saveur d'herbes : des herbes finement hachées sont mélangées au bœuf, puis les hamburgers sont garnis d'une mayonnaise aux herbes tellement bonne…
Dans ce plat, des herbes rustiques sont rôties avec les pommes de terre et les oignons, les infusant de saveur. Ensuite, les herbes tendres sont mélangées avec les pommes de terre chaudes juste avant de servir ; la chaleur…
Jetez vos légumes verts sur le gril pour des salades avec un délicieux soupçon de fumée.
Fumé, juteux, piquant, sucré—comment faire le classique américain.
Nous avons essayé un certain nombre de supports de vidange au fil des ans et c'est le premier que nous avons vraiment aimé.
Côtes courtes et poulet sucré-salé + beaucoup d'accompagnements vibrants
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