Maintenant, voici un chili pour les amateurs de viande et de haricots à table. Les pintos dodus rendent ce plat doublement satisfaisant. Les crumbles de pain de maïs grillés peuvent ne pas être votre chili habituel…
Une chose que j'ajoute toujours au chili, ce sont les haricots. Je sais que c'est un anathème dans certaines parties du pays je te regarde, Texas, mais j'aime la texture et…
Le fromage bleu piquant et l'avocat au beurre se marient très bien - pensez à la salade Cobb. Les amandes fumées, disponibles dans les épiceries, ajoutent encore plus de profondeur pour un guacamole riche et dur…
Le sel de mer feuilleté, que vous pouvez sentir sur votre langue et croquer lorsque vous mordez, et des morceaux de poivre noir audacieux ajoutent de la texture ainsi que des touches de saveur excitantes…
Ce riche plat de pâtes est basé sur la tradition catalane de la cuisson de nouilles fines - fideos - en bouillon avec d'autres ingrédients jusqu'à ce qu'elles soient tendres et infusées de saveur. Le plat est encore plus délicieux…
Ces lanières de tortilla suivent la même méthode que les chips tortilla frites maison, mais elles sont coupées en fines lanières.
Demandez à un Marocain ce qu'est la charmoula, et vous obtiendrez une description d'un mélange citronné d'épices, d'ail et d'herbes fraîches qui est principalement utilisé pour mariner ou saucer le poisson. Mais…
Un mélange inhabituel d'ingrédients du garde-manger, y compris la sauce Worcestershire, la pâte d'anchois, les amers d'Angostura et le miel, confère des saveurs douces et acidulées à ce riche glaçage. Servez les côtelettes avec des tomates rôties aux herbes et…
Cette version ouverte d'un sandwich bien-aimé - un mélange riche, acidulé et charnu de corned-beef, de choucroute et de fromage fondu - fait un repas satisfaisant. Le sandwich peut devenir un peu détrempé grâce à...
Ces petites gâteries croustillantes sont comme des biscuits au beurre de cacahuète, mais en mieux. Elles sont parfaites avec une tasse de thé, de café ou de lait.
Un long trempage dans une saumure douce et légèrement épicée fait de ce poulet l'un des plus juteux que vous ayez jamais préparé, infusé partout avec une saveur chaude d'érable. Un glaçage au sirop d'érable fait…
Le pop-corn sauté dans de la graisse de bacon est une collation décadente en soi. L'érable lui donne un profil de saveur salé-sucré qui le surpasse. Servir immédiatement après avoir arrosé le…
L'amande et l'orange est une combinaison de saveurs classique qui ne vieillit jamais. Ici, les amandes moulues et le zeste d'orange sont incorporés dans la pâte à gâteau, tandis que les amandes effilées ajoutent une note grillée…
La bette remplace les épinards dans ce riff sur un combo steakhouse classique. Tout type de bette fonctionnera bien, mais la bette arc-en-ciel ajoute une belle couleur.
La riche saveur du saumon fumé à chaud est équilibrée par les poireaux sucrés et l'aneth dans cette chaudrée crémeuse.
Bien que digne de compagnie, ce plat est fait avec seulement quelques ingrédients. Le jus d'orange sanguine donne à la sauce une belle couleur, mais vous pouvez remplacer n'importe quel type d'orange…
Une version simple et élégante d'un vieux favori, ce macaroni au fromage a des notes subtiles d'artichaut, de riches nuances d'ail et une garniture de chapelure croustillante.
Débordant de morceaux de crabe et de crevettes ou de homard, ce riff de guacamole classique peut facilement être utilisé seul comme apéritif. Les fruits de mer sucrés et le jus d'orange équilibrent un extra…
Cette salade combine les saveurs préférées des temps froids : érable, épices réchauffantes comme le clou de girofle et le piment de la Jamaïque, légumes-racines terreux et cheddar fort. Cabot Clothbound, un cheddar de style anglais fabriqué au Vermont, est particulièrement bon…
Oubliez votre salade verte et essayez plutôt cette version super croquante. Vous pouvez faire griller les amandes et trancher le céleri plusieurs heures à l'avance ; garder les noix à température ambiante mais…
Les amandes Marcona donnent à ce gâteau au chocolat sans farine une saveur profonde et une texture merveilleusement moelleuse, tandis qu'une touche de rhum brun rehausse les notes de chocolat ; pour une version sans alcool, omettez le…
Le zeste et le jus d'orange au goût vif soulignent la nature terreuse des betteraves et des panais. Au fur et à mesure que vous mélangez la salade de chou, les betteraves « saignent », colorant les panais et les radis.
J'adore cette salade de chou avec un poulet rôti juteux, surtout quand le jus de l'oiseau se mêle à la salade de chou. Utilisez du Pecorino Toscano aux noisettes, pas du Romano ; ce dernier est trop…
Le chou et les carottes sont peut-être des ingrédients typiques de la salade de chou, mais cette salade de chou est tout sauf. S'inspirant de la cuisine marocaine, elle a une douceur et une chaleur équilibrées par une pincée de…
Les gros morceaux d'avocat sont importants pour la texture du guacamole, donc je l'écrase juste assez pour le maintenir ensemble. Lorsque vous assaisonnez au goût, essayez le guacamole avec le…
Une couche de streusel à la cannelle et aux pacanes contrecarre l'acidité des canneberges dans ce gâteau tendre et délicieux.
Demandez à un marocain ce qu'est la charmoula, et vous obtiendrez une description d'un mélange citronné d'épices, d'ail et d'herbes fraîches qui est principalement utilisé pour mariner ou saucer le poisson. Mais…
Devenez le MVP chez vous ce soir en préparant ce chili au poulet réconfortant. Le chili est riche, savoureux et satisfaisant, et le mélange de miettes de bacon et de garnitures fraîches signifie…
Ce mélange de gros morceaux ressemble plus à une salade ou à une salsa qu'à la trempette classique au guacamole. Ses saveurs fraîches et rafraîchissantes sont bonnes avec des frites ou sur du poisson grillé.
Une sauce rapide à préparer mais parfaitement équilibrée - riche, crémeuse, cacahuète, un peu piquante, un peu sucrée et égayée de jus de citron vert - enrobe le poulet tendre et les légumes au goût frais d'un pur délice.
Ce plat prouve qu'un chili copieux peut aussi dégager une ambiance fraîche. C'est le choix parfait pour les amateurs de porc il utilise des côtes levées de campagne et du chorizo, et la quantité de…
Les tortillas de maïs frites tostadas sont une excellente base pour les crevettes épicées et la crème sure piquante. Faites-les quand cela ne vous dérange pas de manger un peu en désordre, car ils sont mieux ramassés…
Voici un dessert conçu pour vaincre le blues de l'hiver. Prenez une bouchée de ce gâteau ananas-mangue au rhum et vous pouvez pratiquement entendre des tambours en acier jouer un air insulaire.
Les crumbles de pain de maïs grillé et les lanières de tortillas frites croustillantes sont deux de mes garnitures préférées pour le chili. Essayez-les avec du chili, mais ne vous arrêtez pas là, elles sont aussi une excellente garniture pour les soupes…
Les chips maison sont tellement meilleures que les chips achetées en magasin, et elles sont plus faciles à faire que vous ne le pensez.
Coeureuse, riche et onctueuse, cette soupe peut être un repas à elle seule.
Pour la cuisine, le sirop d'érable grade B va au chef de classe.
Si vous aimez la paella, vous adorerez ce plat de pâtes espagnol riche, plein de chorizo, de moules et de poulet.
Peter Reinhart montre comment faire et façonner cette impressionnante miche de pain.
Très simple à préparer et impossible à résister, ce plat deviendra à coup sûr un favori de la famille. Servir avec du riz brun et des haricots verts ou des asperges, le tout…
Cette soupe fait une bonne entrée copieuse, surtout garnie de croûtons, mais j'aime aussi la servir avec du pain de blé entier croustillant et l'appeler dîner.
Un classique tueur, plus trois variantes folles, changera votre façon de penser au guacamole.
Contrairement à la croyance populaire, le tourbillon sombre dans une miche de seigle marbré n'est pas du pumpernickel. C'est plutôt le même pain de seigle que le tourbillon clair, mais rendu plus foncé avec…
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