Pour faire le Filet de porc farci aux cerises et aux oignons dans FC #105, vous aurez besoin de papillonner le filet. Voici comment :
Taillez la viande de tout excès de gras et de peau d'argent. | ||
En tenant votre couteau à l'horizontale par rapport à la planche à découper, fendez le filet dans le sens de la longueur. | ||
Ne coupez pas complètement de l'autre côté, mais juste assez loin pour pouvoir l'ouvrir comme un livre. |
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