Qu'est-ce que c'est ?

Le zeste d'agrumes confit, ou cédrat, est l'écorce de tout agrumes qui est bouilli dans du sirop de sucre jusqu'à ce qu'il soit conservé dans des cristaux de sucre. Le citron est un ajout bienvenu aux produits de boulangerie, saupoudré sur de la crème glacée ou trempé dans du chocolat pour faire des orangettes, unconfiserie française classique.

Les écorces d'agrumes confites peuvent être un excellent ajout à vos desserts et boissons préférés. Voici quelques façons de les utiliser.

• Garnir une tarte au citron meringuée de zestes de citron confits, ou
une tarte au chocolat noir ganache et mandarine confite
écorces d'orange.
• Mélangez une poignée d'écorces confites finement hachées dans des pâtes pour muffins, pains ou gâteaux.
• Saupoudrer d'écorces confites hachées sur de la crème glacée ou du yogourt.
• Garnir les cocktails à base d'agrumes d'écorces confites.
• Mélangez les écorces confites finement hachées dans les garnitures streusel pour les muffins et les gâteaux.

Comment se préparer :

La façon la plus simple d'obtenir de délicieux zestes confits : les blanchir, les faire mijoter dans du sirop simple, puis les égoutter et les rouler dans du sucre semoule. Découvrez la recette de Ecorces d'Agrumes Confites.

Comment conserver :

Conservez les écorces confites dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec jusqu'à 1 mois.

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