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Longe de porc grillée épicée avec salsa aux pêches
Les graines de rocou également connues sous le nom de roucou, que le chef Lamas utilise dans sa sauce aux épices, font partie intégrante de la cuisine latino-américaine, pour leur saveur terreuse, légèrement poivrée et leur…
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Porchetta d'Eataly
Traditionnellement, la porchetta est faite avec une selle de porc entière avec la viande du ventre encore attachée, qui pèse quarante ou cinquante livres. Pour cette version, une adaptation d'Eataly's, vous…
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Fromage grillé brie, pêche et porc fumé
Pour une perfection croustillante, un mélange de beurre et de mayo est étalé à l'extérieur de ce riche sandwich. La mayonnaise élève le point de fumage du beurre, ce qui permet au sandwich de cuire…
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Rôti de porc avec craquelins croustillants et sauce aux groseilles
Le porc est particulièrement populaire au Danemark, où il est la pièce maîtresse de notre table de Noël. Assurez-vous d'offrir à chacun de la farce parfumée à l'oignon et à l'orange et des craquelins croquants avec…
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Soupe aigre-douce
Cette soupe chinoise classique est probablement originaire du nord de la Chine, près de Pékin, même si les provinces du Hunan et du Sichuan la revendiquent toutes les deux. L'équilibre essentiel des saveurs vient de l'épicé…
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Rôti de porc toscan avec pommes de terre jaunes, fenouil et panais
Pour ce rôti lent, les pommes de terre et les légumes sont précuits pour qu'ils ressortent parfaitement tendres lorsque la longe de porc est cuite. Le romarin, coriandre, graines de fenouil, et autres toscanes…
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Longe de porc glacée avec chutney d'ananas et d'échalotes
Cette variante de l'association classique ananas et jambon utilise le fruit dans un délicieux glaçage infusé à l'érable et un chutney sucré-épicé pour le rôti de porc. Si possible, utilisez la catégorie B…
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Côtelettes de porc farcies aux pignons et aux herbes
Une version du pesto traditionnel, la garniture de ces côtelettes de porc est rehaussée de raisins secs sucrés et d'herbes fraîches pour une saveur méditerranéenne sucrée-salée.
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