Qu'est-ce que c'est ?

Le sel de mer est du sel récolté à partir de l'évaporation de l'eau de mer par opposition au sel extrait. Il peut se présenter sous forme de grains fins ou grossiers et provient du monde entier. France, Angleterre, Pays de Galles, Italie, Portugal, Hawaï, l'Inde et le Mexique récoltent et commercialisent tous leurs propres sels de mer, qui peuvent être disponibles dans une variété de couleurs, y compris le noir et l'orange pâle.Leurs nuances de saveur et leurs couleurs et textures distinctes sont susceptibles d'être perdues lorsqu'elles sont ajoutées pendant le processus de cuisson ; de plus, ils sont coûteux à verser dans le pot de pâtes.

Les recettes qui appellent au "sel de mer feuilleté, comme Maldon" font référence à un type spécifique de sel de mer. Produit dans la ville de Maldon, Essex, Angleterre, où les techniques traditionnelles de fabrication du sel remontent à près de deux mille ans, il estdifférent des autres sels de mer. Pour fabriquer du sel de Maldon, l'eau de mer est purifiée puis bouillie à saturation, plutôt que séchée au soleil, pour créer de délicats cristaux en forme de pyramide d'un blanc pur qui s'effritent facilement dans vos doigts et fondent sur votre langue.beau sel de finition pour les viandes, pains et autres plats. Moins amer que le sel fin, il se marie également bien avec les desserts.

Comment conserver :

Gardez le sel de mer au sec et il devrait durer indéfiniment. Gardez-le à portée de main pour saupoudrer sur les aliments comme touche finale.

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Recettes

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  porc aux pois chiches

  Dans ce plat, le filet de porc de veille à cuisson rapide les soirs de semaine est rehaussé de saveur par les graines de fenouil. Cette recette est extraite de 5 ingrédients : aliments rapides et faciles.

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  Linguine citronnée aux courgettes

  Ce plat rapide et savoureux vous permet de profiter de la générosité de la saison des courgettes. Cette recette est extraite de 5 ingrédients : Nourriture rapide et facile.

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  Seulement quelques ingrédients créent une explosion de saveur dans ce plat, en grande partie grâce à la sauce funky et fermentée aux haricots noirs, que l'on trouve dans la section asiatique de…

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  Le beurre brun et la poudre de lait malté rehaussent les saveurs chaudes, riches et grillées de ces gaufres croustillantes à la levure. Préparez la meilleure pâte à l'avance, puis couvrez et réfrigérez pendant la nuit. La prochaine…

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  Fins, croustillants et fondants au beurre, ces délicieux biscuits sans gluten sont tout aussi délicieux que leurs homologues traditionnels. Cette pâte se conserve très bien au réfrigérateur ou au congélateur, alors…

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  J'avais l'habitude de faire ces biscuits grecs fondants dans la bouche avec mon père à chaque saison des fêtes. Vous pouvez utiliser des amandes grillées ordinaires comme lui, mais j'aime le plus doux, le plus délicat…