Fidèle à la nature de la cuisine grecque, ce menu met en valeur les produits d'été à l'apogée de sa splendeur : aubergines, tomates, concombres, abricots. Pour commencer sont petits hors-d'œuvre d'une bouchée de feta crémeuse enroulée dans une tranche d'aubergine grillée. L'événement principal est un salade du soir de poitrine de poulet grillée en tranches sur tomates cerises, concombres et oignons rouges. Sur le côté sont pommes de terre ultra croustillantes l'astuce est de cuire deux fois : bouillir, puis écraser, puis poêler, assaisonné avec beaucoup d'origan. Et pour le dessert, a parfait de yaourt grec avec une confiture d'abricots mijotée, rappelant les « fruits à la cuillère » si populaires en Grèce.
