Ce menu décontracté combine les saveurs et les techniques japonaises avec les classiques du barbecue américain de fin d'été : côtes levées, épis de maïs, pastèque et plus encore. Commencez avec et sirotez un a limonade pastèque agrémenté de spiritueux distillé shochu. Il se marie parfaitement avec le premier plat de légumes d'été et crevettes trempé dans un enrobage de tempura léger et croustillant et rapidement frit. Passez à côtes levées au barbecue dans une sauce barbecue au miso, au saké et au soja. Au lieu de la méthode traditionnelle lente et basse température pour les côtes, ici vous braisez les côtes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis grillez. De cette façon, vous obtiendrez les deuxtendreté qui tombe sur l'os et belle caramélisation et omble. Sur le côté, du maïs d'été roulé dans un enrobage surprenant et croustillant de miso, de panko et de graines de sésame. Pour une dose supplémentaire de croquant, râpez finement du chou vert ou du chou napa etjetez-le dans un lot devinaigrette japonaise carotte gingembre.
