La rédactrice en chef Maryellen Driscoll s'inspire de sa propre récolte pour une célébration estivale

Vivre « la vie simple » dans une petite ferme durable peut devenir assez compliqué. Avec six acres de légumes, des centaines de poulets et quelques douzaines de bouvillons espiègles à soigner, ainsi que des commandes de restaurant à remplir, du foin à faire,et les marchés fermiers hebdomadaires auxquels assister, nous ne faisons tout simplement pas beaucoup de divertissement à cette période de l'année. Mais avec tant de bonne nourriture à portée de main, il faut du temps pour partager.

Ce que j'aime dans ce menu, c'est qu'il regorge de saveurs fraîches et d'ingrédients que presque tout le monde peut trouver sur les marchés de producteurs locaux du milieu de l'été au début de l'automne. Je ne peux m'empêcher d'utiliser beaucoup d'herbes fraîches pendant qu'ils sont dansassaisonner et déguster leur meilleur. Pour commencer, pains plats grillésun plaisir garanti pour la foule et quelque chose que même un non-boulanger peut facilement faire sont servis directement sur le gril, chauds et moelleux, avec une herbehuile à tremper citron-ail. L'huile est infusée de romarin terreux et de taches de rousseur vives avec du persil frais au goût net pour le contraste. Je ne peux pas en avoir assez. Le reste du repas continue de bénéficier de l'utilisation d'herbes fraîches pour un jardin lumineuxsaveur dans le salade de pommes de terre, salade de haricots verts, et complexité plus nuancée dans le poulet grillé glacé. La façon dont je le vois, c'est la saison pour laisser ce qui est frais parler d'eux-mêmes.

Un autre avantage de ce repas est que la plupart des travaux de cuisine et de préparation peuvent être effectués à l'avance afin que, lorsque vos invités arrivent, vous ne soyez pas coincé dans la cuisine. Vous pouvez participer, que ce soit en vous relaxant dans des chaises de jardin ou dansmon cas, distribuer des bières et déplacer la fête vers la culture qui a le plus besoin d'être désherbée.gâteaux au pudding au babeurre et au citron. Ils ont une façon de disparaître avant même qu'une fête ne commence.Chronologie du menu