Ce menu a été créé en pensant à la fête des mères, mais il est idéal à tout moment pour faire plaisir à maman.
Ce menu a été créé en pensant à la fête des mères, mais il est idéal à tout moment pour faire plaisir à maman : un plat simple que les enfants peuvent préparer ou aider à préparer et que toute la famille adorera. Commencez par une salade verte de base avecdes pois de senteur et des radis croquants, puis passez aux meilleurs spaghettis et boulettes de viande. Un tourbillon désordonné mais délicieux de gaufrettes au chocolat écrasées et de crème fouettée teintée de framboise termine les choses sur une note sucrée.
Chronologie du menu
Un jour ou au moins 3 heures à l'avance :
- Faire les biscuits et la crème.
Deux heures avant :
- Démarrez la sauce à spaghetti et laissez mijoter.
Une heure à l'avance :
- Faire et frire les boulettes de viande.
- Cuire les petits pois et préparer les autres légumes pour la salade.
- Faire la vinaigrette.
Trente minutes avant le dîner :
- Ajouter les boulettes de viande à la sauce à spaghetti pour laisser mijoter
- Cuire les spaghettis; quand c'est fait, les mélanger avec la sauce
- Mélanger la salade avec sa vinaigrette et servir.
Liste de courses
Produits frais
- 1 petite tête de laitue au beurre
- 1 lb de pois frais dans la cosse, ou 1 tasse de pois surgelés
- 1 botte 6 radis moyens
- 1 botte d'oignons verts
- 1 bouquet de persil plat frais
- 1 botte de cerfeuil frais
- 1 botte d'estragon frais
- 1 bouquet de ciboulette fraîche
- 1 bouquet de basilic frais
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 1 bulbe d'ail
- 1 citron moyen
Viande, œufs et produits laitiers
- 1/2 lb de bœuf haché
- 1/2 lb de porc haché
- 1/2 lb de veau haché
- 2 gros œufs
- 2/3 tasse de crème épaisse
- 1/3 tasse de crème fraîche
- 3 oz de ricotta salata facultatif
- 2 oz de Locatelli Romano ou Parmigiano Reggiano importé ou 1 oz de chaque, plus pour le service
Autres épiceries
- 3 boîtes de 28 oz de tomates italiennes, entières ou concassées, de préférence San Marzano
- 1 lb de spaghettis séchés
- 3 tasses environ 12 oz de framboises surgelées
- 1-1/2 tasses de chapelure sèche nature
- 1 paquet de biscuits aux célèbres gaufrettes au chocolat
- 1-3/4 tasses d'huile d'olive
- 5 cuillères à soupe de sucre cristallisé, plus si nécessaire
- 1/4 c. à thé d'origan séché
- sel casher
- Grains de poivre noir
