Recettes délicieuses : à vérifier. Un cocktail qui tue : à vérifier. Le menu de fête parfait pour la saison que vous adorerez cuisiner entre amis : à vérifier et à vérifier.
Ce menu en sert 8 avec des restes de muffins, mais vous devrez quadrupler la recette du cocktail. La liste de courses reflète les quantités augmentées.
C'est le week-end, et vous êtes prêt à faire la fête et à cuisiner. Ce menu de brunch digne des célébrations est l'excuse parfaite pour le faire.et prêt à cuisiner.
Faites-les entrer dans la cuisine avec des cocktails frais au pamplemousse et à la tequila. Pendant que les gens sirotent leurs boissons, vous pouvez servir le premier plat de style familial - une salade crémeuse, croquante et salée de truite fumée et de concombres.Les champignons sautés à l'ail et la brioche se réunissent rapidement avec quelques mains supplémentaires, et le résultat est tellement satisfaisant. Pendant que ces assiettes sont nettoyées, mettez les muffins au soufflé aux crêpes dans le four et préparez-vous à recevoir des éloges à leur sortie.Garnis de sirop d'érable aux fraises et de sucre glace, ils sont comme votre plat de petit-déjeuner et dessert préférés tout en un. Il est définitivement temps de se lever et de dîner.
Chronologie du menu
Ce menu est destiné à être cuisiné avec des amis, mais il y a quelques éléments de préparation qui l'aideront à se réunir en douceur.
3 à 14 jours à l'avance
- Préparez la tequila infusée au pamplemousse pour les cocktails.
Jusqu'à 3 heures à l'avance
- Pocher les œufs et les refroidir rapidement dans un bain de glace ; réfrigérer.
- Faites revenir les champignons; réservez à température ambiante.
Jusqu'à 2 heures à l'avance
- Faire et réfrigérer la pâte pour les muffins soufflés aux crêpes.
- Faire l'huile d'ail; réserver à température ambiante.
15 minutes d'avance
- Préparez la truite fumée et les concombres pour la salade.
Alors que les invités arrivent
- Préparez et servez les cocktails.
- Toastez le levain; assiettez et servez la salade de truite fumée.
Pour le deuxième cours
- Rôtissez les champignons.
- Réchauffer les œufs.
- Toaster et beurrer la brioche.
- Platinez et servez le plat d'œufs.
Pour le troisième cours
- Cuire les muffins soufflés aux crêpes.
- Faire le sirop fraise-érable.
- Saupoudrer les muffins de sucre glace et servir avec le sirop.
Liste de courses
Produits frais
- 1 tasse de fraises mûres équeutées et coupées en quartiers
- 6 oz 6 tasses de bébés épinards
- 1 concombre anglais moyen, pelé, coupé en deux dans le sens de la longueur, pépins retirés et tranché finement 2 tasses
- 1 cuillère à soupe d'ail émincé
- 1 cuillère à soupe de persil plat frais finement haché
- 4 oignons verts moyens, tranchés finement
- 1-1/2 lb de champignons poule des bois ou d'autres champignons exotiques, comme les huîtres, cassés en gros morceaux
- 4 pamplemousses roses moyens
- 4 citrons verts
- 1/4 tasse de jus de citron frais
- 2 cuillères à soupe d'aneth frais haché, plus des brins pour la garniture
Poisson, ufs et produits laitiers
- 1 lb de truite fumée
- 14 gros œufs
- 3-1/3 tasses de babeurre
- 1/2 tasse de crème fraîche
- 6 cuillères à soupe de beurre non salé
- 4 cuillères à soupe de beurre salé ; ou au besoin
Autres épiceries
- 1 pain brioché
- 1 miche de pain au levain
- 1 bouteille de 750 ml de tequila silver blanco, de préférence Partida ou Don Julio Blanco ou El Mejor
- 1 bouteille 1/2 L de soda club
- 6 fl. oz. Liqueur de fleur de sureau St-Germain
- 1 tasse de sirop d'érable pur
- Aérosol de cuisson antiadhésif
Agrafes de garde-manger
- 10-1/2 oz 2-1/3 tasses de farine tout usage
- 4-1/2 oz 1 tasse plus 2 cuillères à soupe de farine à gâteau
- 1-1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 6 cuillères à soupe de sucre cristallisé
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc distillé
- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 2 c. à thé de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel casher
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
- 3/4 c. à thé de crème de tartre
- Sucre de confiserie
- sel casher
- Grains de poivre noir
