Peu importe le type de pâtissier que vous êtes, Abigail Johnson Dodge vous fera passer au niveau supérieur. Si vous avez du mal à préparer une tarte aussi savoureuse que belle, Abby partage d'abord quelques recettes faciles pour un succès garanti, ainsi que ses recommandations pourun équipement qui fait toute la différence.

Seulement faire des tartes pendant les vacances ? Ses conseils pour les tartes à la citrouille, aux pacanes et aux pommes rendront ces classiques des Fêtes encore plus appréciés à la table de votre famille. Et si vous êtes un boulanger expérimenté prêt à relever un défi, Abby tombe en pannedes projets tels que des tartes à la pâte feuilletée à partir de zéro et des tartes aux fruits françaises classiques en morceaux faciles à gérer.

Abigail Johnson Dodge est un éditeur collaborateur de Cuisine Fine, et donne des cours de cuisine dans tout le pays. Elle a étudié à La Varenne à Paris, et a travaillé avec Michel Guérard et Guy Savoy, spécialisés en pâtisserie. Elle a écrit six livres de cuisine, dont quatre sur la pâtisserie, dont Le boulanger du week-end, lauréate du prix IACP. Elle vit dans le Connecticut avec son mari et ses deux enfants.

Épisode 1 : Tartes à la croûte de biscuits pressées		Épisode 2 : L'équipement essentiel pour les tartes		Épisode 3: Tout sur la pâte à tarte

Épisode 4: Galettes aux fruits rustiques		Épisode 5: Tarte aux pommes double croûte		Épisode 6 : Tartes simples aux pacanes et à la citrouille

Épisode 7 : Pâte Sucrée et Tarte au Citron		Épisode 8 : Tarte aux baies mélangées garnie de treillis		Épisode 9 : Tartes à la pâte feuilletée

Episode 10 : Tarte Classique Aux Fruits Frais