Préparation

• Placez une grille au centre du four et chauffez le four à 400°F.
• Faites chauffer une casserole de 3 pintes à feu moyen. Ajoutez la coriandre et remuez jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, environ 30 secondes. Ajoutez 3 tasses d'eau, le zeste de citron et 1 c.la semoule de maïs et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et crémeuse, environ 20 minutes si la polenta devient trop épaisse, desserrez avec un peu d'eau chaude.
• Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une petite casserole. Assaisonner légèrement le poisson avec du sel et du poivre et disposer dans un plat allant au four 9×13 avec un espace entre chaque morceau. Retirer le beurre du feu, incorporer la harissa et le jus de citron,et versez-le sur le poisson. Cuire au four, en arrosant toutes les 5 minutes environ, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit le poisson s'émiettera facilement, environ 15 minutes. Si nécessaire, couvrez de papier d'aluminium pour garder au chaud.
• Répartir la polenta dans 4 bols ou assiettes peu profondes. Garnir de poisson et verser le beurre sur le poisson. Garnir de coriandre ou de persil et servir avec les quartiers de citron.