Préparation

• Portez une grande casserole d'eau à ébullition; ajoutez environ 1 cuillère à soupe de sel. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Faites cuire la saucisse, en brisant les morceaux, jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 5 minutes.Ajouter les poireaux et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 8 minutes. Incorporer l'échalote et cuire pendant 1 minute. Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre, les petits pois et le bouillon. Porter à ébullition, réduire le feu à moyenbas et laisser mijoter doucement pendant 5 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre, couvrir la poêle et mettre de côté; garder au chaud.
• Pendant ce temps, cuire la campanelle, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit al dente, environ 12 minutes. Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole à feu doux. Ajouter la sauce saucisse et poireaux aux pâtes et bien mélanger. Retirer la casserole de lachauffer, ajouter les 1 cuillères à soupe restantes de beurre et le fromage râpé ; bien mélanger. Transférer dans un plat de service réchauffé ou dans des bols individuels. Servir immédiatement, avec plus de fromage râpé à côté, si vous le souhaitez.

Commencez le repas avec un Crostini à l'ail avec salade d'épinards, de champignons et de parmesan.