Rendement : Donne 1-2/3 tasses de mayonnaise.
Portions : quatre à six.
Cette sauce piquante à l'estragon accompagne un poisson légèrement parfumé. Si vous ne trouvez pas de flétan, les steaks de thon sont également un bon accord. La plupart des mayonnaises sont faites avec un jaune d'œuf, mais cette recette utilise un œuf entier, ce qui donne la mayonnaiseune consistance plus lâche.
Prendre de l'avance conseils
La mayonnaise peut être préparée jusqu'à un jour à l'avance et réfrigérée, couverte.
Si les œufs crus sont un problème, vous pouvez préparer la sauce avec un œuf pasteurisé ou avec de la mayonnaise du commerce utilisez environ 1 tasse comble à la place de l'œuf et des huiles.
La mayonnaise avait une bonne saveur, mais serait meilleure avec des beignets de crabe... avec du flétan c'était trop sec. Nous avions pris du flétan sauvage, épais et délicieux grillé.... cette sauce ne lui rendait pas justice.
Je viens de faire la mayonnaise et je continue de la tester... je suppose que je ferais mieux d'en laisser pour le dîner. Très savoureux ! Je me demande comment ce serait comme trempette pour les crevettes ?
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