Portions : 4 à 6
La vinaigrette ramollit les feuilles de chou frisé cru, il est donc essentiel de laisser reposer cette salade pendant au moins 15 minutes avant de servir. Plus elle repose longtemps, plus le chou frisé deviendra tendre.
Je ne suis pas fan d'une salade de chou frisé, alors j'utilise une variété de légumes verts. La vinaigrette aux canneberges est un "10", c'est tellement délicieux! J'ai ajouté quelques canneberges séchées et des noix de pécan ou des amandes effilées aussi!
Il se peut que personne à ma fête n'ait aimé le chou frisé mais que personne n'en ait pris plus d'une bouchée. Cela valait la peine d'essayer mais je ne le referai pas.
C'est une délicieuse salade d'hiver. Je l'ai faite pour la deuxième fois cette semaine. Il existe plusieurs variétés de chou frisé et certaines moins coriaces que d'autres. J'ai utilisé du chou frisé rouge ce soir avec un petit chou frisé de dinosaure en les coupant en petits morceaux.Moi aussi j'ai utilisé des oranges sanguines car je les trouve facilement à cette période de l'année. Nous avons un vinaigrier local, Virginia Vinegar Works qui fait un vinaigre doux à partir de mûres et d'un cépage Cabernet Franc et il est parfait dans cette vinaigrette. Cette salade agrémentera nostable plusieurs fois cet hiver. Merci Maryellen Driscoll.
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