Rendement : environ 3 tasses
Ce yogourt glacé peut vous laisser vous demander comment quelque chose d'aussi crémeux peut être si rafraîchissant, mais c'est décidément et délicieusement les deux. L'érable ajoute une douceur discrète.
2 tasses de yogourt grec nature au lait entier
1/2 tasse de mascarpone
1/3 tasse de sucre granulé
1/3 tasse de sirop d'érable pur
1 cuillère à soupe de zeste de citron finement râpé ; plus pour la garniture
3 cuillères à soupe de jus de citron frais
1/4 c. à thé d'extrait de vanille pur
Dans un grand bol, fouetter vigoureusement tous les ingrédients à la main jusqu'à ce qu'ils soient presque lisses. Il peut rester des grumeaux persistants de mascarpone. Transférer dans une grande tasse à mesurer pour liquide le bec verseur est pratique pour verser ou un bol. Couvrir etréfrigérer pendant au moins 4 heures et jusqu'à 1 jour.
Remuez le mélange, puis barattez-le dans une sorbetière selon les instructions du fabricant jusqu'à ce qu'il ait la consistance d'une crème glacée molle. Transférez-le dans un moule à pain en métal de préférence 9 × 5 pouces, en veillant à gratter dans n'importe quelle zeste de citron collé à la palette. Lisser le dessus, presser un morceau de pellicule plastique directement sur la surface et couvrir hermétiquement de papier d'aluminium. Congeler 4 heures pour une consistance optimale. Si la congélation dure beaucoup plus longtemps, laisser reposer à température ambiante jusqu'à ce qu'il soit nécessaire avant de servirGarnir chaque portion d'une touffe de zeste de citron supplémentaire, si désiré.
Désert rafraîchissant, simple à préparer et délicieux. Je l'ai préparé dans une machine à glace italienne, donc probablement un peu plus dense que si vous utilisez une machine à crème glacée standard. Une excellente façon de terminer le barbecue d'été. Je le referai certainement.
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