Portions : 4
Ce plat aux teintes de coucher de soleil est aussi délicieux que magnifique, il ne manquera donc pas d'impressionner que vous le serviez un soir de semaine ou à des convives le week-end. Le vinaigre de riz assaisonné rehausse la salade sucrée et acidulée pour une belle contrepartie au saumon.
Mélanger les prunes, le concombre, l'oignon rouge, le poivron, la coriandre, 2 c. à thé d'huile de canola, le vinaigre, 1/4 c. à thé de sel et 1/8 c. à thé de poivre dans un bol moyen. Réserver dans la pièceTempérature.
Assaisonnez les deux côtés du saumon avec 1/2 c. à thé de sel et 1/8 c. à thé de poivre. Faites chauffer les 2 c. à thé restantes d'huile de canola dans une poêle de 12 pouces à feu vif. Remuez pour enrober la poêle. Lorsque l'huileest très chaud, ajouter les filets côté peau et cuire sans bouger pendant 30 secondes.Réduire le feu à moyen-élevé et continuer à cuire jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et que les côtés des filets soient opaques à mi-hauteur, 2 à 4 minutes. Retourner le saumon et cuire, sans bouger, jusqu'à ce que les filets soient légèrement fermes au toucher, 3 à 4 minutes de plus. Servir côté peau avec la salade.
Servir avec du dorécouscous safrané.
Si vous ne trouvez pas de prunes mûres, des pluots ou des abricots feront tout aussi bien l'affaire.
Excellente recette - délicieuse, facile et visuellement attrayante. Nos pluots mûrissent juste au moment où la saison du saumon bat son plein, et c'est un joli mariage des deux.
Délicieux. Je pense que ce serait encore mieux avec un piment jalapeño ou un piment sonoma en petits dés, car il pourrait bénéficier d'un petit "coup de pied dans le pantalon".
ça a l'air merveilleux, je me demande juste ce que je pourrais utiliser à part le concombre, car mon mari déteste ça. Merci
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