Ingrédients

• 4 gros œufs
• Sel
• 1/2 lb. de jeunes pousses de salade tendres mesclun, laitue au beurre, bébé romaine, lavées et bien séchées
• 12 petites pommes de terre nouvelles, bouillies ou rôties jusqu'à tendreté, coupées en deux ou en quartiers
• 1/4 lb. haricots verts ou autres haricots verts frais, cuits dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente
• 2 tomates moyennes, coupées en 8 quartiers chacune ou 16 tomates cerises
• 1/2 lb fraisThon Confit, égoutté et émietté en morceaux de la taille d'une bouchée ou utilisez deux boîtes de 6 oz de thon pâle dans l'huile, égoutté
• 1 recette Vinaigrette Niçoise
• 8 filets d'anchois, rincés à l'eau froide et essorés
• 2 cuillères à soupe de câpres, rincées ou essayez les baies de câpres
• 12 olives niçoises ou autres olives noires de bonne qualité
• Poivre noir fraîchement moulu