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Recette

Curi d'épinards et pois chiches

Scott Phillips

Portions : 4 en accompagnement

Ce côté copieux a le goût d'avoir mijoté pendant des heures, mais il se combine rapidement avec des tomates et des pois chiches en conserve. Servez-le avec du poulet et du naan chaud.

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe d'huile de canola
  • 1/4 oignon rouge moyen, tranché finement
  • 2 cuillères à soupe de gingembre frais finement haché
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • 1 cuillère à café de garam masala
  • 1/8 c. à thé de cayenne
  • 1 boîte de 15 oz de pois chiches, rincés et égouttés
  • 1 14-1/2 oz. de tomates en dés
  • sel casher
  • 7 oz. 7 tasses emballées bébés épinards
  • 1/4 tasse de coriandre hachée
  • 1/2 tasse de yogourt grec

Informations nutritionnelles

  • Calories kcal : 360
  • Calories de matières grasses kcal: 150
  • Gras g: 16
  • Gras saturés g : 3,5
  • graisses polyinsaturées g : 4,5
  • graisses monoinsaturées g : 8
  • cholestérol mg : 5
  • Sodium mg : 890
  • Glucides g: 43
  • Fibre g: 13
  • Protéine g: 14

Préparation

  • Chauffer l'huile dans une sauteuse de 12 pouces à feu moyen-vif. Ajouter les oignons, le gingembre, la poudre de cari, le garam masala et le poivre de Cayenne, et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, 2 à 3 minutes.Incorporer les pois chiches, les tomates et 1-1/4 cuillère à café de sel. Ajouter les épinards par poignée, en remuant pour les faire faner au fur et à mesure. Continuer à cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les épinards soient complètement fanés et que les saveurs se soient fondues, 4 à 5 minutes de plus. Assaisonner au goût avec plus de sel. Retirer la casserole du feu et incorporer la coriandre.
  • Répartir sur une assiette et servir avec le yogourt pour napper le dessus.

Avis

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Avis 13 avis

  • deux | 28/04/2018

    Rapide à faire. Très savoureux. Merveilleux repas de semaine !!!

  • CA_HILLS | 01/02/2017

    C'est un excellent plat en semaine. Rapide, simple, savoureux et PLEIN de légumes sains. J'aime servir avec du poulet tandoori à la cuisson fine, mais ce plat peut aussi être seul comme plat principal s'il est servi avec du riz.

  • jenorm | 31/03/2016

    C'était étonnamment bon ! J'ai suivi la recette à la lettre et quand je suis allé la goûter avant de servir en m'attendant à devoir ajuster les assaisonnements, etc., je n'arrivais pas à croire à quel point c'était parfait ! Fait pour un bon repas sans viande avecun peu de naan à l'ail.

  • grlup | 22/01/2015

    Fabuleux ! Rapide et facile. Un gardien définitif !

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