Ingrédients

• 1 tasse de petits haricots blancs séchés, tels que cannelini ou marine, trempés pendant la nuit, égouttés et cuits dans beaucoup d'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais pas pâteux ou utilisez deux boîtes de 15-1/2 oz de haricots blancs cuits, bienrincé et égoutté
• 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1 petit oignon, finement coupé en dés pour donner 1/2 tasse l'oignon rouge est joli
• 4 échalotes parties blanches et vert clair seulement, hachées
• 3 cuillères à soupe d'herbes fraîches et tendres hachées, comme du persil plat, de la menthe, de la coriandre ou du basilic, ou un mélange
• 1/2 lb fraisthon confit, égoutté et émietté en bouchées ou utilisez deux boîtes de 6 oz de thon pâle dans l'huile, égoutté
• 12 tomates cerises, coupées en deux ou 1 grosse tomate mûre ferme, coupée en dés
• Sel et poivre noir fraîchement moulu