Il y a deux clés du succès pour ce plat. La première est le pain. Une tranche épaisse de pain grillé est indispensable pour supporter le poids des garnitures, et…
Qui n'aime pas toutes les saveurs d'un bagel chargé délicieusement regroupé ? Pensez au saumon fumé, à l'aneth et à un petit quelque chose de crémeux, accompagné d'ail, d'oignons et de graines de sésame...
Si vous avez un fumeur, cette recette est une excellente excuse pour l'utiliser, mais sinon, vous pouvez facilement remplacer le poisson fumé acheté.
Le plat hawaïen classique de poisson cru mariné n'est qu'un point de départ pour une exploration fantastique de la texture et de la saveur.
C'est le poke rencontre le kinilaw, un ceviche à la philippine. L'acidité du vinaigre de coco et du jus de yuzu joue contre le lait de coco crémeux, et avec l'ajout de gousse de vanille, de poivre noir,…
Ce poke s'inspire de ce que les premiers Polynésiens d'Hawaï mangeaient probablement. Il comprend du limu lipoa piquant une variété d'algues à Hawaï et de l'inamona noix de bougie grillées, bien que vous…
Tout le monde connaît le poke avec du riz, mais qu'en est-il du pain ? Il s'agit d'un mélange d'un sando aux œufs japonais avec du poke au thon épicé.
Qui n'aime pas une assiette de fruits de mer frais parfaitement frits ? Lorsque j'ai visité Amalfi l'été dernier, j'ai commandé le fritto misto tous les soirs. La préparation était simple mais parfaite.
Tomates et concombres de haute saison sont les partenaires parfaits de cette belle salade de fin d'été.
Pour un plat principal coloré, servez le flétan sur un mélange de riz noir chinois cuit à la vapeur, de mangue en cubes et de poivron rouge haché.
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