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Recette

Cuisses de poulet grillées à la noix de coco et à la lime

Scott Phillips

Portions : quatre.

Cette méthode de cuisson au gril brunit bien les cuisses et fonctionnerait bien avec d'autres marinades. Assurez-vous simplement de garder un œil sur le poulet pendant qu'il grille afin qu'il ne brûle pas.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de gingembre frais émincé
  • 1 cuillère à café de graines de coriandre
  • pincée de curcuma
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1/4 c. à thé de cayenne
  • 3 échalotes parties blanches et vertes, hachées grossièrement
  • Zeste râpé de 1 citron vert
  • Jus de 2 citrons verts
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1/3 tasse de lait de coco
  • 1/4 tasse d'arachides crues salées sont très bien
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
  • 1/2 c. à thé de sel casher
  • 8 cuisses de poulet avec os, avec la peau, l'excès de graisse enlevé
  • 1 cuillère à soupe d'arachides hachées grossièrement
  • brins de coriandre pour la garniture
  • Quartes de lime pour la garniture

Informations nutritionnelles

  • Calories kcal : 440
  • Calories de matières grasses kcal : 270
  • Gras g: 30
  • Gras saturés g: 10
  • graisses polyinsaturées g : 6
  • graisses monoinsaturées g : 11
  • cholestérol mg : 115
  • Sodium mg: 1220
  • Glucides g: 10
  • Fibre g: 3
  • Protéine g : 36

Préparation

  • Dans un mélangeur, réduire en purée le gingembre, les graines de coriandre, le curcuma, l'ail, le poivre de Cayenne, les oignons verts, le zeste de citron vert, le jus de citron vert, la sauce soja, le vinaigre, le lait de coco, le 1/4 tasse d'arachides, la coriandre hachée et le sel jusqu'à consistance lisse.Verser la marinade sur les cuisses de poulet et bien mélanger. Laisser mariner 1 à 2 heures au réfrigérateur.
  • Disposez les grilles du four au milieu et au-dessus du four et chauffez le four à 450 °F. Tapissez un moule large et peu profond, un moule à gelée ou une plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium. Disposez les cuisses de poulet, côté peau vers le haut, en une seule couche avec un espace entre. Cuire le poulet au milieu du four pendant 15 minutes pour les petites cuisses, 20 minutes pour les grosses cuisses.
  • Allumez le gril. Faites griller les cuisses à 5 à 6 pouces de la source de chaleur jusqu'à ce que le poulet soit doré à l'extérieur et ferme au toucher, 10 à 15 minutes. Assurez-vous qu'ils ne brûlent pas.
  • Disposez les cuisses de poulet sur une assiette et servez immédiatement, garnie d'arachides hachées, de brins de coriandre et de quartiers de lime.

Avis

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Avis 4 avis

  • Krispie | 03/12/2018

    J'ai suivi les conseils des autres critiques et j'ai fait cuire les cuisses un peu plus longtemps pour pouvoir les faire griller pendant quelques minutes seulement. Elles étaient juteuses et savoureuses. Je le referais.

  • Annevdw54 | 03/08/2013

    J'ai suivi cette recette exactement et je l'ai trouvée super rapide et facile à préparer. Le poulet cuit un peu plus longtemps que la recette demandée et grillé environ 3-4 minutes au lieu de la recette de temps demandée car je ne voulais pas brûler le poulet. Je l'ai faitCependant, baissez un peu la grille pour éviter de brûler. S'est avéré parfait. Ce fut un grand succès auprès de la famille et un gardien définitif. Excellentes saveurs.

  • duckyfufu | 04/12/2010

    Ce poulet était vraiment, vraiment bon. Les saveurs sont tout simplement incroyables ! J'aime le commentaire dans la recette pour "ne pas le laisser brûler" lors de la cuisson au gril, car j'ai trouvé qu'il était pratiquement impossible de l'empêcher de brûler. Mais, je l'ai faitsurveillez-le et laissez-le « juste » brûler. Je pourrais essayer de cuire un peu plus longtemps et de faire griller une quantité plus courte la prochaine fois, car il a commencé à brûler à environ 7 minutes.

  • Braisen | 04/09/2009

    Je l'ai fait une demi-douzaine de fois. C'est savoureux mais assez doux pour toute la famille, et semble être le bon moment pour un souper de nuit de travail. Je le fais mariner pendant la nuit, passe la porte démarre le poulet,jetez le basmati dans le cuiseur à riz, changez-vous, passez le poulet à griller, préparez la salade et... voila, un dîner raisonnable en 35 minutes.

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